Fabrice Chaillou La Dévergondée Pet Nat 2020 Magnum white

Fabrice Chaillou La Dévergondée Pet Nat 2020 Magnum is een speelse, natuurlijke mousserende wijn van 100% Chenin Blanc uit de Loire. Deze Pétillant Naturel wordt volgens de oudste methode van mousserende wijnbereiding gemaakt: de wijn vergist slechts één keer en wordt midden in die gisting op fles gebracht. De vrolijke, licht ondeugende uitstraling – verwijzend naar de wilde jaren ’20 – verraadt het al: dit is een feestwijn pur sang, maar wel eentje met serieuze kwaliteit en finesse.

Proefnotities
In het glas toont La Dévergondée zich licht goudgeel met een zweem van troebelheid, typisch voor een ongefilterde Pet Nat, en een fijne, levendige mousse. In de neus komen frisse aroma’s van groene appel, peer en kweepeer naar voren, aangevuld met citroenschil, witte bloesem en subtiele brioche- en gisttonen van de spontane vergisting. Op de tong is deze Pet Nat droog tot droog-fruitig, met knisperende zuren en een heerlijk sappige structuur. Smaaklagen van rijpe appel, limoen, steenfruit en een lichte ziltigheid zorgen voor spanning en doordrinkbaarheid. De natuurlijke giststructuur geeft een romig randje en een licht hartige toets in de afdronk. Als Pet Nat is dit vooral gemaakt voor jong drinkplezier; in Magnum kan hij zich nog 2–3 jaar verder ontwikkelen en wat ronder en brioche-achtiger worden, maar de nadruk blijft op frisheid en levendigheid.

Productie
De wijn is afkomstig uit de Loire, waar Chenin Blanc zich thuis voelt op koele, vaak kalkrijke en schist-rijke bodems die de druif zijn typische frisheid en minerale spanning geven. De druiven worden met de hand geoogst om alleen de gezondste trossen te selecteren, een cruciale stap bij natuurwijn. Na een zachte persing laat Chaillou de most spontaan vergisten met inheemse gisten. Op het moment dat de gisting nog gaande is, wordt de wijn – mét restsuiker – op een stevige fles getrokken, zodat de resterende vergisting op fles plaatsvindt en op natuurlijke wijze koolzuur ontstaat. Er wordt niet of minimaal gedoseerd en meestal niet of slechts licht gefilterd, wat zorgt voor een pure, ongepolijste expressie van druif en terroir.

Eten & Serveren
La Dévergondée Pet Nat is een ideaal aperitief en een perfecte begeleider van borrelhapjes: denk aan charcuterie, zachte geitenkaas (klassiek bij Chenin uit de Loire), oesters en andere schaal- en schelpdieren, tempura-groenten, sushi of lichte groentegerechten. Ook bij feestelijke brunchgerechten als quiche, salades met citrus en ceviche komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer goed gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is niet nodig; wie de wijn helderder wil schenken kan de fles even rechtop laten staan zodat het depot naar de bodem zakt, maar een lichte troebelheid hoort bij het karakter en charme van deze Pet Nat.

Producent
Fabrice Chaillou is een ambachtelijke wijnmaker uit de Loire die de nadruk legt op terroirgetrouwe, minimale interventie-wijnen, met Chenin Blanc als een van zijn belangrijkste druiven. In een regio die bekendstaat om haar klassiek gemaakte Crémant en stille Chenin, onderscheidt Chaillou zich met levendige Pet Nats en karaktervolle natuurwijnen die zowel lokale liefhebbers als internationale fans aanspreken. Zijn werkwijze – met handmatige oogst, spontane vergisting en een terughoudend gebruik van zwavel – sluit aan bij de moderne Loire-beweging die authenticiteit, drinkplezier en expressie van herkomst vooropstelt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.