Ex-Post Facto Syrah 2019

Ex-Post Facto Syrah 2019 is een onvervalste, koelklimaat-Syrah uit Californië, gecreëerd door geen ander dan Greg Brewer – de visionaire wijnmaker achter Brewer-Clifton en Diatom. Hier verruilt hij Pinot Noir en Chardonnay tijdelijk voor zijn grote liefde voor Syrah, afkomstig uit koele wijngaarden in Santa Barbara County. Het resultaat is een intens verfijnde, energieke rode wijn met een opvallend lange levensverwachting en een uitgesproken, eigen karakter.

Proefnotities
In het glas toont deze Syrah een diepe, næsten opake robijnrode kleur met violette schakeringen langs de rand – een duidelijke hint naar zijn concentratie en jeugd. De neus is expressief en gelaagd: aroma’s van rijpe ribsbes, donkere kersen en zwarte bes worden ondersteund door verse munt, wilde viooltjes en een duidelijke toets van versgemalen zwarte peper. In de mond is de wijn intens maar buitengewoon precies. Rijpe donkere kersen en sappige frambozen domineren het smaakpalet, wederom omlijst door die kenmerkende zwarte peper, kruidigheid en een vleugje florale fraîcheur. De structuur is verfijnd met stevige, maar zijdeachtige tannines en een levendige zuurgraad die voor spanning en frisheid zorgt. De afdronk is lang, peperig en mineraal getekend. Deze 2019 heeft een duidelijk lange toekomst voor zich; op dronk nu met wat lucht, maar zal zich de komende 8–12 jaar verder ontwikkelen en meer complexiteit tonen.

Productie
De druiven voor Ex-Post Facto Syrah komen uit koele, door de oceaan beïnvloede terroirs in Santa Barbara County, waar ochtendmist, frisse nachten en veel zonuren zorgen voor langzame rijping en intense aromavorming. De Syrah wordt zorgvuldig met de hand geoogst om optimale rijpheid en perfecte trossen te garanderen. Greg Brewer werkt hier uitsluitend met hele trossen (whole cluster fermentation) en gaat extreem ver in de vergisting: zo’n 60 dagen lang blijven schillen, steeltjes en most met elkaar in contact – iets wat je zelden ziet. Deze langzame, zachte extractie levert diepgaande structuur, kruidigheid en aromatische complexiteit op, zonder de wijn zwaar te maken. Daarna volgt een verfijnde opvoeding (veelal in gebruikte vaten) om het frisse, pure karakter van de Syrah maximaal te behouden.

Eten & Serveren
Deze Syrah is een geweldige match bij verfijnde, hartige gerechten: denk aan lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaard runderstoofvlees, gegrilde eendenborst of een kruidige ratatouille met Provençaalse kruiden. Ook bij halfharde kazen zoals Comté of Tomme de Savoie komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C om zowel de frisheid als de kruidige diepte te benadrukken. Een korte karaffering van 1–2 uur is sterk aan te raden, zeker in de komende jaren: zo opent het parfum zich volledig en worden de tannines nog fijner en zachter.

Producent
Ex-Post Facto is het Syrah-project van Greg Brewer, een van de meest gerespecteerde wijnmakers van Californië en vooral bekend van Brewer-Clifton en Diatom in Santa Barbara County. Waar hij daar de lat extreem hoog legt voor Chardonnay en Pinot Noir, gebruikt hij Ex-Post Facto om zijn fascinatie voor koelklimaat-Syrah volledig tot uitdrukking te brengen. Door te werken met koele wijngaarden, heel trossen en ongewoon lange vergisting, creëert Brewer een stijl Syrah die zowel modern precies als klassiek elegant aandoet. Zijn wijnen gelden als referentie voor de regio en hebben internationaal tal van lovende recensies en hoge scores verzameld, waarmee hij Santa Barbara stevig op de kaart heeft gezet als topgebied voor koelklimaatwijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.