Ernst Triebaumer Ruster Ausbruch Essenz 1998 - 0,375l

Ernst Triebaumer 1998 dessertwijn uit Rust is een Burgenland-cuvée met Welschriesling, Furmint en Pinot Blanc, rijk aan abrikoos honing en sinaasappelschil. De kleur is diep goudamber. De geur gaat richting gedroogde abrikoos, gekonfijte schil en warme specerij. Dit is een zoete halve fles voor rustig schenken.

Over de wijn
De druiven voor deze Ernst Triebaumer 1998 komen uit Rust in Burgenland, in de zone rond de Neusiedler See waar edelzoet fruit al lang bij de stad hoort. De cuvée zet Welschriesling, Furmint en Pinot Blanc naast elkaar. Dat trio is hier belangrijk. Welschriesling geeft de wijn zijn frisse ruggengraat. Furmint brengt sinaasappelschil en kruidige diepte. Pinot Blanc rondt de textuur af met rijp wit fruit. De opgegeven bodem bestaat uit kalksteen, klei en zand. In deze 1998 proef je vooral gekonfijte citrus, gedroogde abrikoos en een honingtoon die al duidelijk richting tertiaire rijping gaat. De vinificatie is gebouwd op zoet en geconcentreerd fruit. De wijn rijpte in grote eiken vaten. Dat hout spreekt hier zacht, met kaneel, kruidnagel en de geur van een oude theekist. De lange tijd op fles heeft de kleur naar goudamber geduwd. De structuur blijft opvallend levendig voor een dessertwijn uit 1998. De halve fles van 375 ml vermeldt 13% alcohol.

Proefnotities
In het glas is de Ernst Triebaumer 1998 diep goudamber, met trage tranen die meteen de concentratie van deze halve fles uit Rust verraden en een bijna olieachtige rand aan het glas achterlaten. De geur opent met gedroogde abrikoos en sinaasappelmarmelade, daarna komen honingraat, thee en kaneelachtig gebak naar voren met een lichte toets van gekonfijte schil. Welschriesling geeft hier een sappige zuurspanning, Furmint brengt sinaasappelschil en Pinot Blanc rondt het middenstuk af met peer op siroop en een zachte amandeltoon. De zoetheid is weelderig en helder getekend, met lagen van gekonfijt fruit, rozijn en warme specerij die lang aan de lippen blijven kleven. Drinkvenster: 2025-2040.

Eten & Serveren
Schenk deze Ernst Triebaumer 1998 licht gekoeld naast foie gras op brioche, met een dunne laag sinaasappelgelei en grof zeezout. De wijn pakt het vet op met sinaasappelschil, honing en een frisse lijn die in deze oude Ruster fles nog opvallend levendig is. Bij oude kaas werkt vooral Comté van achttien maanden, oude Gouda met zoutkristallen of blauwschimmel met een romige kern en peperige ader. Als regionale knipoog zou ik Burgenlandse Topfenstrudel kiezen, liefst met abrikozencompote en een randje gekaramelliseerd deeg uit een warme schaal. Voor dessert blijft abrikoostaart met amandel mooi, vooral wanneer de taart meer fruit dan suiker geeft en de wijn zijn marmeladeachtige lengte naast de korst legt na een lange lunch.

Producent
Ernst Triebaumer is in Rust de naam achter Mariental, de Blaufränkisch die voor veel Oostenrijkse rode wijn als ijkpunt geldt en die het kleine Burgenlandse stadje al jaren ver buiten Wenen op serieuze wijnkaarten heeft gezet. Die reputatie helpt bij het plaatsen van deze 1998 dessertwijn: dezelfde familienaam staat hier op een zoete halve fles met Welschriesling Furmint en Pinot Blanc uit een oogstjaar dat inmiddels historisch aanvoelt. Bij Triebaumer valt de nuchtere presentatie op met helder vermelde herkomst uit Rust en Burgenland, oogstjaar 1998, 13% alcohol en rijping in grote eiken vaten als belangrijkste feiten rond deze fles. De wijn sluit aan bij de oude zoete traditie van Rust, een stad met kelders dicht bij de Neusiedler See en met een lange band met edelrot op rijpe druiven. Na lange flesrijping heeft deze wijn een kleur en geur die bij jongere zoete Burgenland-flessen zelden zo diep voelt, met thee, marmelade en gedroogde abrikoos in een duidelijk gerijpte toon. In de context van een producent die vaak via rode wijn wordt besproken, krijgt deze 375 ml fles een eigen plek door zijn goudamber kleur en zijn kruidige sinaasappellengte.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.