Enrico Serafino Nebbiolo d'Alba Tovasacco 2023

Enrico Serafino Nebbiolo d'Alba Tovasacco 2023 is een elegante, klassieke Nebbiolo uit het hart van Piemonte. Deze wijn toont de druif in een verfijnde, iets toegankelijkere stijl dan Barolo, maar met dezelfde kenmerkende finesse en diepgang. Een perfecte keuze voor wie de pure expressie van Nebbiolo wil ontdekken, zonder in te boeten op complexiteit en karakter. De cuvée “Tovasacco” onderscheidt zich door zijn verfijnde structuur, zijdeachtige tannines en frisse, rode vruchtenaroma’s, typisch voor Nebbiolo d'Alba. In vergelijking met de grote appellaties is dit een meer gastronomische, direct genietbare stijl, die toch duidelijk zijn herkomst uit de heuvels rond Alba verraadt. Nebbiolo is al eeuwenlang de edele blauwe druif van Piemonte, en wijnen als deze hebben mee de reputatie van de streek opgebouwd als een van de grote klassieke wijngebieden van Italië.

Proefnotities
In het glas toont de Nebbiolo d'Alba Tovasacco 2023 een transparante robijnrode kleur met licht granaatrode schakeringen aan de rand – een typische, bijna sierlijke kleur voor Nebbiolo. De helderheid en levendige kleur wijzen op een jonge, energieke wijn. In de neus opent hij met frisse aroma’s van rode kersen, frambozen en wilde aardbei, gevolgd door florale tonen van rozenblaadjes en viooltjes. Met wat lucht komen subtiele kruidige toetsen naar voren – denk aan zoethout, witte peper en een vleugje gedroogde kruiden – naast een heel lichte toets van tabak of cederhout, afhankelijk van de exacte houtrijping. In de mond is de wijn droog, middelvol van body en opvallend elegant. De zuren zijn levendig en geven spanning, terwijl de tannines fijnkorrelig maar duidelijk aanwezig zijn, zoals het een Nebbiolo betaamt. De smaak zet door met rode bessen, kers en rozen, aangevuld door een lichte aardse toets en een subtiel amandelbittertje in de afdronk. De finish is lang, fris en verfijnd, met een mooie balans tussen fruit, structuur en kruidigheid. De jaargang 2023 is nu al heel goed drinkbaar dankzij zijn verfijnde tannines en open geurprofiel, maar heeft genoeg ruggengraat om zich de komende 5 à 7 jaar verder te ontwikkelen. Met wat flesrijping zullen de florale en fruitige tonen plaatsmaken voor complexere aroma’s van gedroogd fruit, teer, leer en bosgrond.

Productie
De druiven voor de Nebbiolo d'Alba Tovasacco 2023 komen uit geselecteerde wijngaarden in de heuvels rond Alba, in het hart van Piemonte. Hier zorgen kalkrijke mergel- en zandgronden, samen met de koelere nachten en mistige ochtenden, voor de trage en gelijkmatige rijping waar Nebbiolo zo goed op gedijt. De percelen liggen merendeels op heuvelhellingen met een goede expositie, waardoor de druiven optimaal zonlicht krijgen, maar toch hun frisse zuren behouden. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, zodat alleen de gezondste en best rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal om het pure fruit en de florale expressie van Nebbiolo te bewaren. De maceratie op de schillen duurt meestal enkele dagen tot weken, afhankelijk van het gewenste tannineprofiel. Vervolgens rijpt de wijn een periode op hout en/of in grote traditionele vaten en roestvrij staal (afhankelijk van de precieze cuvée-opvoeding), zodat structuur en aroma’s zich verfijnen zonder dat het hout gaat domineren. Het resultaat is een Nebbiolo d'Alba met zowel typiciteit als elegantie.

Eten & Serveren
De Nebbiolo d'Alba Tovasacco 2023 is een veelzijdige gastronomische partner. Hij combineert prachtig met klassieke Piemontese gerechten zoals tajarin met ragù, vitello tonnato, ossobuco of stoofschotels op basis van kalf, rund of lam. Ook truffelgerechten, risotto met paddenstoelen, gevogelte (fazant, eend) en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of een goede oude Pecorino sluiten uitstekend aan bij de fijne tannines en frisse zuren. Probeer hem ook eens bij charcuterie van hogere kwaliteit en kruidige groentegerechten. Serveer deze wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een jonge Nebbiolo als deze wint sterk bij een beetje lucht: karaferen gedurende 30 tot 60 minuten vóór het schenken helpt de aroma’s open te bloeien en de tannines zachter te laten overkomen. Gebruik bij voorkeur een groter Bourgogne-glas of een ander ruim roodwijnglas, zodat het boeket zich volledig kan ontwikkelen.

Producent
Enrico Serafino is een van de historische namen in Piemonte, opgericht in 1878 in de Roero-regio, niet ver van Alba. Al meer dan een eeuw specialiseert het huis zich in de grote inheemse druivenrassen van de streek – met Nebbiolo als absolute hoofdrolspeler – en combineert het traditie met een hedendaagse, precieze wijnbouwfilosofie. Dankzij hun lange geschiedenis en nauwe band met de lokale wijngaarden heeft Enrico Serafino een belangrijke rol gespeeld in de internationale bekendheid van wijnen uit Piemonte. Het domein staat bekend om zijn consistente kwaliteit, zijn respect voor terroir en zijn vermogen om zowel prestigieuze wijnen uit appellaties als Barolo en Barbaresco te maken, als toegankelijke maar verfijnde wijnen zoals deze Nebbiolo d'Alba. De combinatie van ervaring, zorgvuldige selectie van wijngaarden en moderne keldertechnieken levert wijnen op die typisch, betrouwbaar en stijlvol zijn – precies wat je verwacht van een gevestigde producent in een van ’s werelds meest gewaardeerde wijnregio’s.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.