Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis Magnum 2021

De Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis Magnum 2021 is een elegante mousserende wijn uit het hart van Piemonte, gecreëerd volgens de traditionele methode en gebotteld in een feestelijke magnumfles. Deze cuvée, met een dominantie van Pinot Nero en een subtiele toets Chardonnay, weet verfijning, diepgang en levendige frisheid voorbeeldig te combineren. Als een van de referenties binnen de Alta Langa DOCG laat Oudeis zien hoe hoog het niveau van Italiaanse kwaliteitsbubbels inmiddels ligt.

Proefnotities
In het glas toont deze Alta Langa zich helder en stralend licht strogeel, met een uiterst fijne en aanhoudende mousse die als een zachte ketting van belletjes opstijgt. De neus is complex en uitnodigend, met tonen van acaciahoning, gulle gele bloemen en rijpe witfruitaroma’s zoals perzik en peer, prachtig verweven met subtiele gist- en briochetonen en een hint van versgebakken broodkorst. In de mond is de Oudeis Brut zowel verfijnd als karaktervol: een levendige, frisse zuurgraad geeft spanning en lengte, terwijl de structuur van de Pinot Nero zorgt voor vulling en grip. U proeft rijpe witte vruchten, citruszeste, een licht nootachtig accent en een duidelijke minerale ondertoon die de wijn een lange, ziltig-minerale finale meegeeft. De langdurige rijping op de gisten (circa 42 maanden) zorgt voor extra complexiteit en crèmigheid. Deze 2021 heeft nog mooie ontwikkelingspotentie: hij kan zich in de komende 5–7 jaar verder verdiepen en nog meer tertiaire en brioche-aroma’s ontwikkelen, maar is nu al heerlijk op dronk.

Productie
De druiven voor deze Alta Langa komen uit hooggelegen wijngaarden (gemiddeld boven de 400 meter) in het gereglementeerde Alta Langa DOCG-gebied rond Canale d'Alba in Piemonte. De hoogte en het koele microklimaat zorgen voor langzame rijping en behoud van zuren, terwijl de kalkrijke, goed drainerende bodems zorgen voor spanning en mineraliteit in de wijn. De oogst gebeurt handmatig, met een strenge selectie van de trossen die vervolgens op een vibrerende sorteertafel nogmaals worden gecontroleerd en licht gekoeld. De druiven worden vervolgens heel zacht en in een inert (zuurstofarm) milieu geperst om de puurheid en finesse te bewaren. De alcoholische vergisting vindt uitsluitend plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, waarna de basiswijnen enige tijd op hun fijne gistresten verblijven met regelmatige bâtonnage voor extra romigheid en structuur. Daarna volgt de tirage en de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door circa 42 maanden rijping sur lie, wat de wijn zijn fijne mousse, complexiteit en briochetonen schenkt.

Eten & Serveren
Deze Alta Langa Brut Oudeis Magnum is een veelzijdige gastronomische partner en bijzonder geschikt voor feestelijke gelegenheden dankzij het magnumformaat. Schenk hem als verfijnd aperitief bij oesters, sashimi, ceviche of eenvoudige schelpdieren op ijs; hij combineert ook prachtig met sushi, licht gerookte zalm, vitello tonnato, kreeft, romige visgerechten en verfijnde groentegerechten met asperges of artisjok. De levendige zuren en fijne mousse maken hem bovendien een uitstekende match bij harde en halfharde kazen zoals Parmigiano Reggiano of een goed gerijpte Taleggio. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het inschenken open te maken zodat de aroma’s zich rustig kunnen ontplooien in het glas.

Producent
Enrico Serafino, opgericht in 1878 in Canale d’Alba, is een van de historische wijnhuizen van Piemonte en een pionier als het gaat om kwaliteitsmousserende wijnen uit deze regio. Het domein was al vroeg actief in de productie van Metodo Classico en heeft een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling en erkenning van de Alta Langa DOCG als toonaangevend herkomstgebied voor traditionele methode bubbels in Italië. Met een sterke focus op terroirexpressie, zorgvuldige druivenselectie en lange rijping op de gisten, heeft Enrico Serafino internationaal aanzien verworven, niet alleen voor zijn Alta Langa, maar ook voor zijn klassieke Piemontese wijnen. De Oudeis-lijn geldt daarbij als een van de vlaggenschepen van het huis, die de frisheid van de hooggelegen wijngaarden en de finesse van ambachtelijke productie perfect tot uitdrukking brengt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.