Elio Ottin Syrah Non Expedit Vallee d'Aoste 2021

Elio Ottin Syrah Non Expedit 2021 is een zeldzame Syrah uit de Val d’Aoste die de koele, alpiene herkomst prachtig in het glas laat spreken. Dit is geen zware, zonovergoten Rhône-Syrah, maar een verfijnde, bergwijn met spanning, frisheid en uitgesproken mineraliteit. De combinatie van hoge ligging, granietrijke bodems en minimale interventie in de kelder maakt deze wijn bijzonder karaktervol en uniek in zijn soort.

Proefnotities
In het glas toont de Non Expedit 2021 een intens framboosrode kleur met paarse reflecties – helder, levendig en uitnodigend. De neus is complex en gelaagd: aroma’s van bramenconfituur, wilde bosbessen en rijpe rode vruchten mengen zich met kruidige tonen van hooi, zoethout en een subtiele toets zwarte peper. Die combinatie van rijp fruit en kruidigheid verraadt Syrah, maar dan in een zeer verfijnde, koele stijl. In de mond is de wijn opvallend fris en elegant, met een bijna bergachtige spanning. Het fruit is puur en precies, gedragen door een levendige zuurgraad en een duidelijke minerale ondertoon afkomstig van de granietrijke bodems. De tannines zijn zijdezacht maar aanwezig genoeg om structuur en diepte te geven, wat uitmondt in een lange, harmonieuze afdronk. Deze jaargang kan nu al met veel plezier worden gedronken, maar zal zich de komende 5–7 jaar nog verder ontwikkelen en extra complexiteit ontplooien.

Productie
De wijngaarden voor deze Syrah liggen in de Val d’Aoste, een van de hoogst gelegen en meest bergachtige wijnregio’s van Italië, waar de druiven profiteren van koele nachten, veel zonuren en goed drainerende, granietrijke bodems. De combinatie van alpien klimaat en arm gesteente zorgt voor lage opbrengsten, hoge aromatische intensiteit en een uitgesproken minerale signatuur. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst, zodat enkel perfect rijpe trossen in de kelder belanden. Ongeveer 25% van de druiven wordt als hele trossen vergist met een semi-koolzuur maceratie, wat extra frisheid, florale tonen en sappigheid geeft. De vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten, zonder onnodige interventie, om het terroir zo puur mogelijk te laten spreken. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer één jaar in grote Franse eikenhouten vaten van 20 hectoliter, wat hem structuur en subtiliteit geeft zonder het hout dominant te maken.

Eten & Serveren
Deze elegante, koele Syrah is zeer veelzijdig aan tafel. Perfect bij stevige pastagerechten met paddenstoelen of ragù, gebraden gevogelte, lam uit de oven, kalfsvlees, kruidige worst of een stoofpot met rood vlees. Ook bij halfharde kazen, zoals Tomme, Fontina of een gerijpte bergkaas uit de Alpen, komt zijn kruidige, minerale karakter goed tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C; licht koelen in de zomer kan de frisheid extra benadrukken. Een korte karaffering van 30–45 minuten helpt de aromatische gelaagdheid en de zijdezachte tannines volledig open te laten bloeien.

Producent
Ottin Vini, geleid door Elio Ottin, behoort tot de meest gerespecteerde producenten van de Val d’Aoste en geldt als een pionier in het benadrukken van het unieke alpiene terroir van de regio. Vanuit relatief kleine, hooggelegen percelen maakt het domein precieze, terroirgedreven wijnen die internationale aandacht hebben getrokken voor deze nog altijd ondergewaardeerde uithoek van Italië. De filosofie van Ottin is gebaseerd op respect voor de natuur, handmatig wijngaardwerk en een terughoudende benadering in de kelder, met spontane gisting en zorgvuldig gebruik van groot hout. De Non Expedit-lijn geldt als een van hun meest karaktervolle uitdrukkingen, waarin de kracht van Syrah en de koelte van de bergen samenkomen in een bijzonder verfijnde stijl.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.