Elio Ottin Pinot Noir L'EMERICO 2016

Elio Ottin Pinot Noir L'EMERICO 2016 is een verfijnde, bergachtige interpretatie van Pinot Noir uit de Aostavallei – een van de meest intrigerende, maar nog altijd onderbelichte wijnregio’s van Italië. Deze cuvée verenigt de elegantie van Bourgogne met de frisse, minerale spanning die alleen een koel Alpenklimaat kan geven. Een wijn voor liefhebbers die Pinot Noir graag ontdekken buiten de gebaande paden, zonder in te leveren op finesse en diepgang. L’EMERICO onderscheidt zich door zijn beperkte productie, nauwgezette wijngaardselectie en duidelijke expressie van terroir: koele nachten, grote hoogte en arme, stenige bodems zorgen voor een buitengewoon pure en precieze stijl. De Aostavallei heeft een lange, maar kleinschalige wijntraditie, waarbij heroïsche wijnbouw op steile terrassen centraal staat; deze wijn is daar een schoolvoorbeeld van.

Proefnotities
In het glas toont de Pinot Noir L'EMERICO 2016 een heldere, robijnrode kleur met een lichte granaatrand die zijn ontwikkeling verraadt, maar ook nog volop levendigheid laat zien. In de neus opent de wijn subtiel en verfijnd, met aroma’s van rijpe kersen, frambozen en wilde aardbei, aangevuld met gedroogde roos, viooltjes en een vleugje onderhout. Fijne kruidigheid (witte peper, lichte zoethouttoon) en een hint van natte steen en Alpenkruiden geven elegantie en complexiteit. In de mond is deze Pinot Noir slank, precies en zijdezacht van textuur, met een mooie spanning tussen rijpe rode vruchten en frisse bergzuren. De tannines zijn uiterst fijnkorrelig en goed geïntegreerd, waardoor de wijn een bijna fluweelachtige structuur krijgt. De finale is lang en zuiver, met een minerale toets en subtiele aardse tonen die blijven nazinderen. De 2016 toont zich nu prachtig op dronk, maar heeft nog voldoende frisheid en structuur om zich de komende 4–6 jaar verder te ontwikkelen in de fles, waarbij tertiaire aroma’s van truffel, bosgrond en gedroogd fruit meer op de voorgrond zullen komen.

Productie
De druiven voor L'EMERICO komen uit de Aostavallei, waar de wijngaarden op aanzienlijke hoogte tegen de flanken van de Alpen liggen. Het koele klimaat, de sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht en de arme, voornamelijk zandige en steenrijke bodems zorgen voor geconcentreerde, aromatische Pinot Noir met een uitgesproken mineraliteit. De oogst gebeurt doorgaans volledig met de hand, in kleine kistjes, om de kwetsbare druiven intact in de kelder te krijgen en strikt te kunnen selecteren op rijpheid en gezondheid. In de kelder wordt gewerkt met zachte persing en gecontroleerde vergisting om de delicate aromatiek van Pinot Noir te bewaren. De maceratie is lang genoeg om kleur, fijne tannine en structuur te onttrekken, maar zonder overextractie. L’EMERICO rijpt vervolgens gedurende een periode in houten vaten (vaak deels gebruikte of grotere vaten) om de wijn subtiel te ondersteunen met zuurstofrijping en een hint van vanille en specerijen, zonder dat het hout gaat domineren. Na botteling rust de wijn nog enige tijd op fles voordat hij wordt vrijgegeven, zodat de verschillende componenten mooi kunnen versmelten.

Eten & Serveren
Deze elegante Pinot Noir is de ideale partner voor verfijnde gerechten. Denk aan kalfsvlees, lamsrack, gevogelte (zoals eend of parelhoen), risotto met paddenstoelen, kruidige kalfsragù of klassieke Italiaanse gerechten met truffel. Ook bij halfharde kazen (bijvoorbeeld Fontina uit de regio) en milde, licht gerijpte bergkazen komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat zowel de fruitigheid als de frisse bergzuren mooi in balans blijven. Een kort karafmoment van 30–45 minuten kan helpen om de aroma’s volledig te openen, zeker wanneer de wijn nog wat gesloten overkomt na het openen van de fles.

Producent
Ottin Vini is een familiebedrijf in de Aostavallei en wordt geleid door Elio Ottin, één van de producenten die de kwaliteit en reputatie van deze kleine, bergachtige regio aanzienlijk heeft versterkt. Vanuit een sterke focus op terroir en respect voor de natuur werkt de familie op steile, moeilijk toegankelijke percelen – typische ‘heroïsche wijnbouw’ – waar vooral inheemse rassen en koelminnende druiven zoals Pinot Noir tot hun recht komen. Ottin staat bekend om zijn precieze, elegante wijnen met een duidelijke Alpen-signatuur: fris, mineraal, verfijnd en nooit zwaar. Met tal van lovende recensies in de gespecialiseerde wijnpers en een groeiende internationale vraag, geldt Ottin Vini als een van de referentieproducenten van de Aostavallei en een naam om in de gaten te houden voor liefhebbers van karaktervolle bergwijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.