Eben Sadie, Palladius White Blend 2022

Palladius 2022 is een karaktervolle witte blend van Eben Sadie, afkomstig van enkele van de oudste wijngaarden op de Paardeberg in Swartland. De combinatie van oude bush vines, granietrijke bodems en een veelzijdige druivensamenstelling geeft de wijn een uitgesproken minerale diepgang en een eigenzinnig Zuid-Afrikaans karakter. Eben Sadie geldt als een van de belangrijkste pioniers van de kwaliteitswijnbouw in Swartland.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, goudgele kleur. De neus is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van citroen, rijpe perzik, amandel, gele bloemen en een duidelijke toets van kalksteen. Na enige tijd in de karaf worden de aroma’s merkbaar expressiever en complexer. Op de tong is Palladius intens maar mooi in balans, met levendige zuren, een rijke textuur en uitgesproken minerale ondertonen. De combinatie van frisheid, spanning en diepgang maakt dit een wijn die zich uitstekend aan tafel laat drinken. Dankzij de structuur en concentratie kan de wijn zich bovendien nog verder ontwikkelen op fles.

Productie
De druiven zijn afkomstig van oude bush vines op de Paardeberg, waar gruisrijke en granietrijke bodems voor een uitgesproken mineraliteit zorgen. Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette Blanche, Viognier, Chardonnay, Roussanne, Semillon en Palomino Fino worden vroeg in de ochtend met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. Na een traditionele persing in een basket press fermenteert en rijpt de wijn in een combinatie van kleiamfora’s, Franse eiken vaten en betonnen tanks van 600 liter. Palladius wordt ongefilterd gebotteld.

Eten & Serveren
Een uitstekende begeleider van geroosterde of gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en gerechten met mediterrane kruiden. Ook rijke vegetarische bereidingen, zoals geroosterde bloemkool, paddenstoelen of gerechten met amandel, sluiten goed aan bij de textuur en mineraliteit. Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 10-12 °C. Karafferen wordt sterk aanbevolen: geef Palladius één tot twee uur in een karaf om zijn aromatische complexiteit volledig te laten ontplooien.

Producent
Eben Sadie behoort tot de meest invloedrijke wijnmakers van Zuid-Afrika en speelde een belangrijke rol in de internationale erkenning van Swartland als kwaliteitsregio. Vanuit een sterke focus op oude wijngaarden, traditionele technieken en het karakter van het terroir maakt Sadie wijnen met een uitgesproken plaatsgebonden karakter. Palladius is een van zijn bekendste witte wijnen en illustreert overtuigend de veelzijdigheid en het potentieel van Zuid-Afrikaanse wijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.