Dunn Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon 2018

Dunn Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon 2018 is een compromisloze, klassieke Cabernet uit het koelere 2018-jaar, waarin de kracht van Napa naadloos wordt gecombineerd met precisie en fraîcheur. Dit is geen uitbundige, makkelijke crowdpleaser, maar een serieuze mountain Cabernet met focus op structuur, diepte en een indrukwekkend rijpingspotentieel. De blend van hooggelegen percelen in en rond Howell Mountain geeft de wijn zijn kenmerkende spanning, donkere fruitkern en grafietachtige mineraliteit – een stijl die Dunn al decennia tot een van de referenties voor klassieke Napa heeft gemaakt.

Proefnotities
In het glas toont de 2018 zich diep, ondoorzichtig robijn tot bijna inktachtig paars, met een dichte rand die de concentratie en jeugdige energie verraadt. De neus is verfijnd maar intens: aroma’s van brombessen, zwarte bessen (cassis) en rijpe pruimen verweven zich met tonen van sigarentabak, potloodslijpsel, grafiet en een vleugje ceder en mokka van de rijping op Frans eiken. Alles ademt koelte, precisie en een duidelijk stenige, minerale ondertoon. In de mond is de wijn rechtlijnig, strak en gelaagd. De donkere fruitaroma’s worden ondersteund door een levendige, bijna nerveuze zuurgraad en een krachtige, maar zeer fijnkorrelige tanninestructuur. Smaken van zwarte thee, graniet, pure chocolade en een hint van mokka lopen door in een lange, koele en droge afdronk, die nu nog eerder belofte dan volle ontplooiing laat zien. De 2018 heeft een aanzienlijk rijpingspotentieel: verwacht een optimale drinkvenster van ongeveer 8–10 jaar na de oogst, met verdere ontwikkeling over 15 tot zeker 25–30 jaar voor wie geduld heeft.

Productie
De druiven voor deze Napa Valley Cabernet Sauvignon komen uit verschillende hooggelegen percelen in en rondom Howell Mountain, een van de koelere, bergachtige zones in Napa Valley. De arme, stenige bodems en het koelere microklimaat zorgen voor lage opbrengsten, dikke schillen en intense, gestructureerde wijnen met uitgesproken mineraliteit. Dunn werkt met een combinatie van eigen wijngaarden en zorgvuldig geselecteerde aangekochte druiven, steeds met focus op hoge concentratie en een streng rendement. De oogst gebeurt handmatig om de selectie al in de wijngaard te optimaliseren. In de kelder wordt klassiek gewerkt: een lange vergisting om maximale extractie en structuur te verkrijgen, gevolgd door circa 32 maanden rijping op 100% Frans eiken, waarvan slechts een kleiner deel nieuw is. Hierdoor krijgt de wijn subtiliteit en complexiteit van het hout, zonder dat het de druif of het terroir overstemt. Alles is gericht op langzame ontwikkeling en een wijnstijl die zich over jaren ontvouwt.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die het best tot zijn recht komt naast stevige, hartige gerechten. Denk aan gegrilde ribeye of entrecôte, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde runderschenkel of stoof van wild (hert, ree) met paddenstoelen. Ook oude harde kazen zoals Comté, oude Gouda of een goed gerijpte Cheddar zijn mooie partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C; warmer kan de alcohol accentueren en de elegantie wat maskeren. Voor jonge flessen, zoals deze 2018, is karafferen sterk aan te bevelen: geef de wijn minstens 2 uur in een karaf (3–4 uur voor maximale expressie) om de tannines te verzachten en de aromatische gelaagdheid volledig tot zijn recht te laten komen.

Producent
Dunn Vineyards werd in 1979 opgericht door Randy Dunn, een van de invloedrijkste wijnmakers in Napa als het gaat om klassieke, terroirgedreven Cabernet Sauvignon. Vanuit zijn thuisbasis op Howell Mountain bouwde hij een reputatie op voor krachtige, maar ingetogen bergwijnen met relatief bescheiden alcohol, stevige structuur en een bijna Bordeaux-achtige benadering van balans en rijping. In een regio waar rijpheid en extractie vaak de boventoon voeren, staat Dunn bekend als een bastion van ‘old school’ Napa, met wijnen die gemaakt zijn om te ouderen in plaats van direct op dronk te zijn. De Howell Mountain Cabernet is de icoon, maar deze Napa Valley Cabernet – op basis van zowel eigen als aangekochte druiven – geldt als een van de meest betrouwbare en klassieke referenties voor serieuze Napa Cabernet in zijn prijsklasse en geniet wereldwijd aanzien onder verzamelaars en liefhebbers van langlevende bergwijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.