DuMOL Cabernet Sauvignon Montecillo Vineyard Moon Mountain 2018

DuMOL Cabernet Sauvignon Montecillo Vineyard Moon Mountain 2018 is zo’n wijn die je in het glas al verraadt dat hij uit bijzonder terroir komt. Deze krachtige maar verfijnde Cabernet is afkomstig van meer dan 50 jaar oude stokken, hoog op de flanken van Moon Mountain in Sonoma, en wordt vaak vergeleken met top-Bordeaux van de linkeroever. Met slechts 264 kisten geproduceerd is dit een uiterst gelimiteerde cuvée voor liefhebbers die zoeken naar die zeldzame combinatie van concentratie, finesse en authenticiteit. De Montecillo-wijngaard gaat terug tot 1964; de diep gewortelde stokken grijpen in de rode, stenige bodem en leveren druiven met opmerkelijke intensiteit en minerale spanning. Winemaker Andy Smith laat de wijn 20 maanden rijpen op Franse eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw, wat zorgt voor extra diepgang en complexiteit zonder de fruitpuree te overstemmen. Dit is een Californische Cabernet met een klassieke signatuur en een indrukwekkende houdbaarheid.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, haast ondoorzichtige robijnrode kleur met een paarse zweem aan de rand – duidelijk een jonge maar zeer geconcentreerde Cabernet. De neus is intens en gelaagd: rijpe blauwe bessen en cassis worden omringd door tonen van sandelhout, potloodslijpsel, fijne tabak, olijf, Provençaalse kruiden en een vleugje warme, stoffige stenen – een fraaie hint naar het bergterroir. In de mond is dit een volle, gestructureerde wijn met een krachtige kern van zwarte bessen, zwarte kersen en bramen. De structuur is stevig maar verfijnd: rijpe tannines, levendige zuren en een lange, gelaagde afdronk. Lagen van donkere chocolade, geroosterde pijnboom, leer en tabak komen langzaam naar voren naarmate de wijn zich opent in het glas. De eikenrijping is zorgvuldig geïntegreerd, geeft subtiele tonen van ceder en vanille, maar laat het fruit en het terroir de hoofdrol spelen. Deze 2018 heeft een formidabel bewaarpotentieel: hij is nu al heerlijk, maar zal zich de komende 15–20 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.

Productie
De Montecillo Vineyard ligt hoog op de hellingen van Moon Mountain in Sonoma, op arme, rode, stenige bodems met veel gesteente en een uitgesproken bergmicroklimaat. De oude Cabernet-stokken, aangeplant in 1964, hebben diepe wortels ontwikkeld die toegang geven tot mineraalrijke lagen in de ondergrond, wat terug te proeven is in de spanning en verfijning van de wijn. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en in kleine partijen gevinifieerd om de pure expressie van de wijngaard te behouden. Na een zachte vergisting en maceratie rijpt de wijn 20 maanden op Franse eikenhouten barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw, om structuur, aromatische complexiteit en lange levensduur te verzekeren. Het resultaat is een wijn die de kracht van Californische berg-Cabernet koppelt aan de elegantie en structuur die je kent van grote Bordeaux.

Eten & Serveren
Deze DuMOL Montecillo Cabernet Sauvignon is de ideale partner voor rijke en smaakvolle gerechten: denk aan gegrilde entrecote of ribeye, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten zoals hert of reebok, of een langzaam gegaarde runderstoof. Ook krachtige, harde kazen zoals oude Comté of gerijpte cheddar passen uitstekend. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C om de frisheid en de aromatische complexiteit te behouden. Jong gedronken profiteert de wijn sterk van karafferen: geef hem 1–2 uur in een karaf om de tannines te verzachten en de gelaagde aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Met extra flesrijping volstaat een kortere beluchting of royaal schenksel in grote bourgogne- of cabernetglazen.

Producent
DuMOL is een gerespecteerde producent uit Sonoma, Californië, bekend om zijn terroirgedreven wijnen van topwijngaarden in koelere en bergachtige zones. Sinds de jaren 90 heeft het domein een reputatie opgebouwd voor precieze, elegante en leeftijdswaardige wijnen, met een sterke focus op wijngaardexpressie. Onder leiding van wijnmaker Andy Smith werkt DuMOL met beperkte opbrengsten, nauwkeurige wijngaardselecties en minutieuze vinificatie om het unieke karakter van elk perceel te vangen. De Montecillo Vineyard botteling is een van hun meest gezochte Cabernet Sauvignons en onderstreept de rol van DuMOL als een van de referentieproducenten voor verfijnde, bergachtige Cabernet in Californië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.