Dujac Fils & Peré Morey Saint Denis 2009

Dujac Fils & Père Morey-Saint-Denis 2009 is een verfijnde Bourgogne uit de handen van het iconische Domaine Dujac, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Pinot Noir uit de kalk- en kleihoudende hellingen rond Morey-Saint-Denis. Deze wijn combineert de charme van een rijpe jaargang met de kenmerkende finesse en precisie van de Côte de Nuits. Een klassieke dorpswijn die laat zien waarom Morey-Saint-Denis zo hoog aangeschreven staat bij liefhebbers van elegante, maar geconcentreerde rode Bourgogne.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met lichte baksteenrand – een subtiel teken van beginnende ontwikkeling. In de neus openen zich aroma’s van rijpe kersen en frambozen, aangevuld met tonen van bosgrond, gedroogde bloemen en een vleugje specerijen uit het eikenhout. Discrete hints van tabak en fijn cederhout geven extra diepte. In de mond is de wijn elegant maar duidelijk gestructureerd, met zijdezachte tannines en een levendige, perfect geïntegreerde zurenstructuur. De smaak bouwt op rond rood fruit, minerale accenten en een hartige, bijna aardse ondertoon die typisch is voor Morey-Saint-Denis. De afdronk is lang, verfijnd en harmonieus, met een mooie balans tussen fruit, kruidigheid en tertiaire nuances. De jaargang 2009 bevindt zich nu in een prachtig drinkvenster: volledig op dronk, maar met nog enkele jaren mooi bewaarpotentieel voor wie van een verder ontwikkeld boeket houdt.

Productie
De druiven voor Dujac Fils & Père Morey-Saint-Denis 2009 komen van zorgvuldig geselecteerde percelen op kalk- en kleihoudende bodems, die zorgen voor zowel finesse als structuur in de wijn. De wijngaarden liggen op hellingen met een optimaal microklimaat, waar de Pinot Noir langzaam en gelijkmatig kan rijpen. De oogst gebeurt volledig met de hand om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder wordt een aanzienlijk deel van de druiven met hele trossen gevinifieerd, een kenmerkende werkwijze van Dujac die extra aromatische complexiteit, frisheid en een fijne tanninestructuur geeft. Na de gisting rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten, waarbij een gematigd aandeel nieuw hout wordt gebruikt om diepte, subtiele kruidigheid en textuur toe te voegen zonder het karakter van de Pinot Noir te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Morey-Saint-Denis komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals kalfsmedaillons, gevogelte (bijvoorbeeld eend of parelhoen), lamsrack, risotto met paddenstoelen of klassieke Bourgondische keuken zoals boeuf bourguignon. Ook bij halfgerijpte kazen, zoals Comté of Tomme de Savoie, komt zijn finesse mooi naar voren. Serveer bij een temperatuur van ongeveer 15–17 °C. Een lichte karaffering van 30 tot 60 minuten helpt de wijn zich volledig te openen en de geur- en smaaksensaties nog beter tot uitdrukking te brengen, zeker gezien zijn leeftijd.

Producent
Domaine Dujac, opgericht eind jaren zestig door Jacques Seysses, behoort inmiddels tot de absolute top van de Bourgogne. Vanuit hun basis in Morey-Saint-Denis hebben zij een reputatie opgebouwd voor elegante, verfijnde en bijzonder terroir-getypeerde Pinot Noir. De lijn Dujac Fils & Père is de négoce-tak van het domein, waarbij Dujac druiven en wijnen van zorgvuldig geselecteerde partners vinifieert volgens dezelfde hoge kwaliteitsnormen als de eigen domeinwijnen. Hun stijl – met gebruik van hele trossen, precieze extractie en doordacht houtgebruik – heeft internationaal veel lof geoogst en draagt bij aan de status van Morey-Saint-Denis als een van de meest boeiende herkomstbenamingen in de Côte de Nuits.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.