Dujac Fils & Peré Chambolle Musigny 2008

Dujac Fils & Père Chambolle-Musigny 2008 is een verfijnde Bourgogne die de elegante, bloemige kant van Pinot Noir prachtig laat spreken. Afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen in het hart van Chambolle-Musigny, combineert deze wijn frisheid met een rijpe, harmonieuze ontwikkeling in het glas. De 2008-jaargang toont zich inmiddels perfect op dronk en is een klassiek voorbeeld van de verfijnde, precieze stijl waarvoor Domaine Dujac zo gewaardeerd wordt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een lichte baksteenrand, passend bij zijn leeftijd. In de neus komen verfijnde aroma’s van rode kersen en frambozen naar voren, aangevuld met viooltjes, subtiele kruidigheid en een hint van onderhout en steenachtige mineraliteit. In de mond is de wijn elegant en precies, met een levendige, frisse zuurgraad die de rijpe rode vrucht mooi ondersteunt. De tannines zijn fijnkorrelig en zijdeachtig, waardoor de wijn een bijzonder verfijnde textuur krijgt. De smaak zet door met kers, framboos, wat florale tonen en een minerale ondertoon die voor lengte en spanning zorgt. De 2008 is nu mooi ontwikkeld en afgerond, met tertiaire nuances, maar behoudt nog voldoende frisheid en precisie. Drinkvenster: uitstekend nu en de komende jaren, met potentieel om zich nog verder te verfijnen bij goede bewaring.

Productie
De druiven voor deze Chambolle-Musigny komen van kalk- en kleihoudende bodems, typisch voor de appellatie, wat zorgt voor finesse, florale expressie en een fijne mineraliteit. De Pinot Noir wordt uitsluitend met de hand geoogst, zodat enkel perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder wordt deels met hele trossen vergist, een kenmerkende keuze bij Dujac om structuur, aromatische complexiteit en fraîcheur te bewaren. Na de gisting rijpt de wijn op Franse eikenhouten vaten, waarvan een gematigd aandeel nieuw is. Dit geeft extra diepte, subtiliteit en een verfijnde kruidtoets zonder de pure rode vrucht en het terroirkarakter te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Chambolle-Musigny 2008 is een ideale partner voor verfijnde gerechten zoals gevogelte (coq au vin, langzaam gegaarde kip of parelhoen), kalfsvlees, kalfszwezerik, geroosterde kwartel of lichte wildgerechten zoals fazant. Ook bij rijke groentebereidingen met paddenstoelen, truffel, linzen of risotto met Parmezaan komt de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, om de finesse en aromatische gelaagdheid optimaal te laten spreken. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een uur karafferen helpt om de tertiaire aroma’s en de florale nuances volledig open te laten bloeien.

Producent
Domaine Dujac werd in 1967 opgericht door Jacques Seysses en groeide in korte tijd uit tot een van de meest gerespecteerde domeinen in de Bourgogne. Vanuit hun basis in Morey-Saint-Denis bouwde de familie een indrukwekkend portfolio op van topwijngaarden in de Côte de Nuits. De lijn Dujac Fils & Père is de négoce-tak van het huis, waarbij druiven worden aangekocht van zorgvuldig geselecteerde partners, maar vinificatie en rijping volledig in handen blijven van Dujac. Hun signatuur – verfijnde extractie, vaak met gedeeltelijke hele trossen, en subtiel gebruik van hout – heeft internationaal veel lof geoogst en draagt bij aan hun reputatie als referentieproducent in de streek. Deze Chambolle-Musigny 2008 illustreert mooi hoe Dujac ook buiten de eigen wijngaarden terroirgedreven, elegante wijnen weet te creëren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.