Duhart Milon° Pauillac, 2017

Duhart Milon 2017 Cabernet Sauvignon uit Pauillac toont Bordeaux in klassieke vorm: donker fruit, grafiet en stevige elegantie uit gravel en klei.

Over de wijn
Duhart Milon ligt in Pauillac, waar Cabernet Sauvignon het karakter van de wijn draagt en Merlot zorgt voor wat extra soepelheid in de blend. De wijngaarden profiteren van de klassieke grind- en kleibodems van de Médoc, die water goed afvoeren en de stokken dwingen om diep te wortelen. Dat geeft meestal wijnen met spanning, structuur en dat herkenbare Pauillac-profiel van cassis, ceder en een zekere grafiettoon. 2017 was in Bordeaux geen makkelijke jaargang, maar in een goed gelegen domein als dit kan dat juist zorgen voor precisie en frisheid in plaats van overdaad. De 2017 werd na de pluk zorgvuldig gevinifieerd om het rijpe fruit en de stevige ruggengraat in balans te houden. In de kelder is het gebruikelijk dat zulke Bordeaux-wijnen vergisten per perceel of per cuve, zodat Cabernet Sauvignon en Merlot hun eigen rijpheid en structuur kunnen behouden. Daarna rijpte de wijn 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 50% nieuw hout, wat extra diepte en een klassieke toon van ceder, tabak en lichte specerij geeft. Bij Duhart Milon draait het niet om zware extractie, maar om precisie, verfijning en een heldere expressie van Pauillac in 2017.

Proefnotities
In het glas laat deze Duhart Milon 2017 meteen zien waarom Pauillac zo’n geliefde herkomst is voor Cabernet Sauvignon. Je proeft donker cassisfruit, rijpe pruim en een duidelijke laag van ceder, sigarenkistje en tabak, zonder dat het hout alles overneemt. De tannines zijn stevig, maar mooi gepolijst, en de frisse zuurgraad houdt de wijn alert van begin tot eind. De afdronk is lang en serieus, met donker fruit, grafiet en een subtiele rokerige toets die nog lang blijft hangen. Dit is geen wijn die je snel drinkt, maar juist één die zich in het glas opent en steeds preciezer wordt. De Merlot maakt de aanzet iets ronder, terwijl de Cabernet Sauvignon voor lengte en structuur zorgt. 2017 geeft hier eerder spanning dan spierballen, waardoor de wijn verfijnder aanvoelt dan warmbloedig.

Eten & Serveren
Deze Duhart Milon 2017 vraagt om gerechten met diepte en hartigheid. Denk aan entrecote van de grill, liefst met gebakken paddenstoelen en een jus van rode wijn, of aan hert met pure van pastinaak en een saus met jeneverbes. Ook klassiek in Bordeaux is er geen betere combinatie dan lamsrack met rozemarijn en knoflook, zeker als de wijn wat lucht krijgt in het glas. Voor wie liever iets rijkers op tafel zet, werkt langzaam gegaarde runderwangen uitstekend, net als wildgerechten in het seizoen. De Cabernet Sauvignon in deze Bordeaux uit Pauillac houdt van textuur en umami, dus ook oude kaas, bijvoorbeeld een gerijpte Comté of een harde schapenkaas, past goed. Bij vleeswaren zoals gedroogde ham of paté laat de wijn mooi zien hoe zijn ceder- en tabakstonen aansluiten op zoute en hartige smaken.

Producent
Duhart Milon is een klassiek domein in Pauillac, aan de linkeroever van Bordeaux, en valt onder dezelfde familie als Château Lafite Rothschild. Die band is belangrijk, want ze heeft het domein geholpen om technisch en stilistisch naar een hoger niveau te tillen zonder het Pauillac-karakter kwijt te raken. De wijnen worden gemaakt in een stijl die draait om precisie, structuur en bewaarpotentieel, met Cabernet Sauvignon als ruggengraat en Merlot als ondersteunende partner. Dat levert doorgaans een ingetogen, gespannen en zeer herkenbare Bordeaux op, eerder gericht op lengte dan op directe overdaad. Onder de bredere Lafite-geleide aanpak spelen mensen als Saskia de Rothschild, president van Domaines Barons de Rothschild, en het oenologisch team een duidelijke rol in de koers van het huis. Ook technisch directeur Éric Kohler is een bekende naam binnen de groep, al ligt de focus bij dit domein altijd op het land en niet op individuele handtekeningen. De wijngaarden in Pauillac, met hun grind en klei, geven de wijn die combinatie van donkere fruitexpressie en grafietachtige spanning die zoveel kenners zoeken. Duhart Milon laat goed zien wat een serieuze Bordeaux uit 2017 kan zijn: klassiek, precies en gebouwd op de lange adem.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.