Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2012

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2012 is een verfijnde Bourgogne uit een van de meest gezochte Premier Cru-wijngaarden van Gevrey-Chambertin. Afkomstig van oude Pinot Noir-stokken op kalk- en kleihoudende bodems, levert deze cuvée een zeldzame combinatie van diepte, mineraliteit en finesse. Na meer dan tien jaar flesrijping toont 2012 zich als een harmonisch ontwikkeld jaar met perfecte balans tussen rijpe complexiteit en frisse structuur.

Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich met een diepe, heldere robijnrode kleur met lichte baksteenreflecties aan de rand – een subtiele hint naar zijn ontwikkeling. De neus is complex en gelaagd: aanvankelijk rood en donker fruit zoals kersen en bramen, gevolgd door tonen van bosgrond, truffel, gedroogde rozen en een fijne kruidigheid van het eikenhout. Een vleugje grafiet en natte steen onderstreept het uitgesproken minerale karakter van Lavaux St. Jacques. In de mond is de wijn verfijnd maar krachtig, met een zijdezachte textuur en zeer fijnkorrelige tannines. De rijpe fruitsmaken zijn mooi geëvolueerd richting compote van kers en bessen, aangevuld met aardse tonen, subtiele rook, ceder en een vleugje specerijen. De frisse, levendige zuurgraad houdt alles prachtig in balans en verlengt de smaak tot een lange, minerale finale. De wijn bevindt zich nu op een prachtig drinkvenster, maar heeft nog enkele jaren potentieel voor verdere verfijning in de fles.

Productie
Lavaux St. Jacques is een Premier Cru-wijngaard op de koelere, licht hoger gelegen hellingen van Gevrey-Chambertin, waar kalkrijke ondergrond en kleihoudende toplaag zorgen voor geconcentreerde druiven met een duidelijke mineraliteit. De oude wijnstokken wortelen diep, wat bijdraagt aan lage opbrengsten en hoge aromatische intensiteit. De druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd, zodat alleen perfect rijp en gezond fruit in de kelder belandt. De vergisting gebeurt in kleine, open kuipen, wat een precieze extractie van kleur en tannine mogelijk maakt. Daarna rijpt de wijn ongeveer 18 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten, waardoor structuur, complexiteit en bewaarpotentieel worden opgebouwd zonder de elegantie van de Pinot Noir te overschaduwen.

Eten & Serveren
Deze Gevrey-Chambertin komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals kalfsrack, lamscarré, eend (bij voorkeur rosé gebraden) of een klassieke boeuf bourguignon. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel, gevogelte of wild gevogelte (fazant, patrijs) zijn uitstekende combinaties, net als rijpe harde kazen of milde, romige kazen. Serveer bij voorkeur licht gekoeld op 15–16 °C om de frisheid en finesse te bewaren. Een decanteertijd van ongeveer 30–60 minuten helpt de wijn om volledig open te komen en zijn aromatische complexiteit te tonen, zeker gezien zijn leeftijd.

Producent
Dugat-Py is een van de meest gerespecteerde domeinen in Gevrey-Chambertin en staat bekend om zijn uiterst geconcentreerde, terroirgedreven wijnen uit vaak zeer oude wijngaarden. De familie Dugat werkt al generaties lang in de Bourgogne en heeft een reputatie opgebouwd voor strenge selectie in de wijngaard, lage opbrengsten en traditionele, ambachtelijke vinificatie. Met hun focus op biologisch werk in de wijngaard, krachtige structuren en lange rijping op hoogwaardig eikenhout, behoren de wijnen van Dugat-Py tot de absolute top van de appellatie. Lavaux St. Jacques geldt als een van hun referentiecuvées, waarin de minerale precisie van de Premier Cru-wijngaard en het kenmerkende huisstempel elkaar perfect versterken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.