Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2010

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2010 is een indrukwekkende Premier Cru uit een van de meest gewaardeerde wijngaarden van Gevrey-Chambertin. Afkomstig van oude Pinot Noir-stokken op kalk- en kleihoudende bodems, verenigt deze wijn kracht, precisie en verfijnde Bourgondische elegantie. Na ruim 15 jaar rijping toont de 2010 nu een prachtige harmonie tussen rijpe complexiteit en levendige frisheid, precies zoals grote Gevrey hoort te zijn.

Proefnotities
In het glas toont deze Lavaux St. Jacques een diepe, robijnrode kleur met een licht ontwikkelde rand die de leeftijd verraadt. De neus is complex en gelaagd: rijpe kersen en donkere bessen (brombessen, braam) gaan samen met tonen van bosgrond, gedroogde bloemen, truffel, fijne kruiden en subtiel cedarhout van het nieuwe eiken. Met wat lucht komen minerale accenten en een vleugje rook en grafiet mooi naar voren. In de mond is de wijn zijdezacht maar nog steeds energiek. De donkere vrucht is mooi ontwikkeld richting kersenlikeur en ingekookte bessen, ondersteund door een levendige, kalkachtige zuurgraad die de wijn spanning en lengte geeft. De tannines zijn prachtig rijp en fluweelzacht geïntegreerd, waardoor de structuur helder aanwezig is zonder hardheid. De finale is lang, mineraal en kruidig, met een hartige, licht aardse toets die uitnodigt tot de volgende slok. De wijn staat nu op een schitterend drinkmoment, maar heeft nog enkele jaren potentieel voor verdere verfijning in de fles.

Productie
Lavaux St. Jacques is een van de koelere, hooggelegen Premier Cru-wijngaarden van Gevrey-Chambertin, met een ondergrond van kalksteen en klei die zorgt voor geconcentreerde, maar altijd frisse wijnen met duidelijke mineraliteit. De oude stokken van Dugat-Py leveren vanzelf lage rendementen, wat de intensiteit van de druiven ten goede komt. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie al in de wijngaard en nogmaals op het sorteertafeltje. De gisting vindt plaats in kleine, open kuipen, wat zorgt voor een precieze extractie van kleur, aroma’s en tannine. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden op nieuwe eikenhouten vaten, wat extra diepte en structuur geeft, zonder de finesse van de terroir te overschaduwen.

Eten & Serveren
Deze volwassen Gevrey-Chambertin komt schitterend tot zijn recht bij klassieke gerechten uit de Bourgondische keuken: coq au vin, boeuf bourguignon, langzaam gegaard kalfs- of rundvlees en gebraden lamsrack. Ook verfijnde wildgerechten (ree, fazant), gevogelte met truffel en rijke paddenstoelbereidingen – zoals risotto met eekhoorntjesbrood of een tarte tatin van sjalot en champignons – passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 15–17 °C. Decanteren is aan te raden, zeker 45–60 minuten voor het serveren, om de aromatische complexiteit volledig te laten openbloeien en eventueel fijn depot achter te houden in de fles.

Producent
Dugat-Py is een van de meest gerespecteerde domeinen van Gevrey-Chambertin en staat bekend om zijn uiterst geconcentreerde, terroir-gedreven Pinot Noir-wijnen afkomstig van zeer oude stokken. Het familiebedrijf, gevestigd in het hart van Gevrey, werkt met extreem lage opbrengsten, nauwgezette wijngaardverzorging en een compromisloze selectie van druiven, wat heeft geleid tot een bijna cultstatus onder Bourgogneliefhebbers. Hun wijnen – en met name de Premier Crus zoals Lavaux St. Jacques – gelden als referentie voor krachtige, maar verfijnde Gevrey-Chambertin, met een groot rijpingspotentieel en een duidelijke signatuur van precisie en diepte.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.