Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2009

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2009 is een indrukwekkende Premier Cru uit een van de meest gewaardeerde wijngaarden van Gevrey-Chambertin. Deze 100% Pinot Noir komt van oude stokken op steile hellingen met kalk- en kleihoudende bodems, wat zorgt voor concentratie, finesse en een uitgesproken minerale signatuur. De warme jaargang 2009 levert genereuze, rijpe fruitaroma’s, maar de precieze werkwijze van Dugat-Py bewaart de klassieke structuur en fraîcheur waar Lavaux St. Jacques om bekendstaat. Wat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van zeer lage opbrengsten, minutieuze selectie van uitsluitend perfect rijpe druiven en een lange opvoeding op nieuwe Franse eikenhouten vaten. Lavaux St. Jacques is historisch gezien een van de meest aristocratische terroirs van Gevrey, vaak gezien als een brug tussen Premier Cru en Grand Cru-niveau. Deze 2009 toont precies waarom: een wijn met diepte, kracht en gelaagdheid, maar altijd met een verfijnde, minerale ruggengraat.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, intens robijnrode kleur met granaatreflecties aan de rand – een duidelijke aanwijzing voor zijn rijping en concentratie. De neus is complex en ontwikkeld: rijpe donkere kers en zwarte bes gaan samen met aroma’s van bosgrond, truffel, gedroogde rozen, fijne kruidigheid en subtiele tonen van ceder en vanille uit het nieuwe eikenhout. Een lichte rokerigheid en natte steen onderstrepen het minerale karakter van Lavaux St. Jacques. In de mond is dit een zeer harmonieuze en gelaagde Gevrey-Chambertin. De aanzet is vol en genereus, met rijpe kersen-, braam- en pruimentonen, gevolgd door aardse nuances, paddenstoel, zoethout en delicate specerijen. De tannines zijn inmiddels prachtig versmolten en zijdezacht, terwijl de frisse zuren de wijn levendig houden en zorgen voor een perfecte balans met de rijkdom van de warme jaargang. De afdronk is lang, zuiver en uitgesproken mineraal, met een fijne, ziltige toets en elegante kruidigheid. De wijn bevindt zich in een prachtig drinkvenster, maar kan – mits goed bewaard – nog enkele jaren verder ontwikkelen, waarbij de tertiaire aroma’s (truffel, leer, sigarenkist) nog meer diepte zullen krijgen.

Productie
Lavaux St. Jacques is een Premier Cru-wijngaard op de koelere, steile heuhellingen ten noorden van Gevrey-Chambertin, waar kalkrijke ondergrond wordt afgewisseld met klei en grind. Dit terroir geeft Pinot Noir een combinatie van kracht, spanning en verfijning. Dugat-Py werkt hier met oude wijnstokken en zeer lage opbrengsten om maximale concentratie en terroirexpressie te verkrijgen. De druiven worden volledig met de hand geoogst en streng op kwaliteit geselecteerd, eerst in de wijngaard en daarna op sorteertafels in de kelder. De alcoholische gisting vindt plaats in kleine, open kuipen, vaak met een zorgvuldige pigeage en remontage om kleur, aroma en structuur zacht maar volledig uit de schillen te extraheren. Daarna rijpt de wijn circa 18 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit, textuur en bewaarkracht, zonder het verfijnde karakter van de Pinot Noir te overschaduwen.

Eten & Serveren
Deze volwassen Gevrey-Chambertin komt het mooist tot zijn recht bij verfijnde gerechten uit de klassieke keuken. Denk aan gevogelte zoals geroosterde kwartel of parelhoen, kalfsvlees in jus, lamsrack met kruiden, of verfijnde wildgerechten zoals ree of fazant. Ook rijke paddenstoelschotels, truffelrisotto, kalfszwezerik en gerijpte maar niet te scherpe harde kazen (Comté, oude Gruyère) zijn uitstekende partners. Serveer de wijn idealiter rond 16–18 °C. Een decanteertijd van ongeveer 30–60 minuten helpt om de aroma’s volledig te openen en eventuele depotvorming van deze gerijpte wijn in de karaf achter te laten, zodat hij aan tafel zijn volledige complexiteit kan tonen.

Producent
Domaine Dugat-Py, gevestigd in Gevrey-Chambertin, geldt als een van de meest gerespecteerde en ambitieuze producenten in de Côte de Nuits. De familie Dugat werkt al generaties lang met oude Pinot Noir-stokken op enkele van de beste terroirs, waaronder vooraanstaande Premier Cru- en Grand Cru-percelen. Hun stijl is gebaseerd op extreem lage opbrengsten, strikte selectie en een compromisloze focus op rijpheid en concentratie, gecombineerd met een nauwgezette opvoeding op hoogwaardig nieuw eikenhout. In de Bourgogne-regio wordt Dugat-Py gezien als een referentie voor krachtige, diep geconcentreerde maar toch terroir-gedreven Gevrey-Chambertin. De wijnen krijgen steevast hoge beoordelingen van internationale critici en behoren tot de meest gezochte flessen onder liefhebbers van grote Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.