Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 2013

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 2013 is een verfijnde, klassieke Bourgogne uit een koel gelegen wijngaard hoog boven het dorp Gevrey-Chambertin. Deze cuvée combineert de krachtige, diepe stijl van Dugat-Py met de frisse, luchtige toets van het terroir Les Evocelles. Een rijpe, inmiddels mooi ontwikkelde Pinot Noir voor liefhebbers van serieuze, terroirgedreven Bourgogne. De wijngaard Les Evocelles ligt hoog op de noordelijke hellingen van Gevrey, met een koel microklimaat en kalkrijke, stenige bodems die zorgen voor kleine bessen en een natuurlijk laag rendement. Dugat-Py werkt met extreem oude stokken, een volledig biologische benadering en een uiterst strenge selectie van de druiven, wat resulteert in een zeer geconcentreerde maar toch elegante wijn. De opvoeding op voornamelijk nieuwe barriques gedurende circa 16–18 maanden geeft structuur en diepte, zonder de pure Pinot-fruitexpressie te maskeren. Historisch geldt Dugat-Py als een van de meest invloedrijke domeinen in Gevrey-Chambertin, bekend om zijn intensiteit, lage opbrengsten en compromisloze kwaliteitsfocus.

Proefnotities
In het glas toont de Evocelles 2013 een transparante, middelintense robijnrode kleur met een lichte baksteenrand, passend bij zijn ontwikkeling. De neus opent verfijnd en complex: eerst komen aroma’s van donkere kersen en bessen, daarna tonen van gedroogde rozen, vochtige bosgrond, kruiden en een vleugje wilde, licht animale nuance. Subtiele houttoetsen van ceder, fijne vanille en rook zijn mooi geïntegreerd en ondersteunen het geheel. In de mond is de wijn elegant, precies en slank gespierd. De frisse zuurgraad van het koele jaar 2013 geeft spanning en lengte, terwijl de textuur zijdezacht is dankzij de fijn gerijpte tannines. De primaire fruittonen (zwarte kers, cranberry) hebben zich ontwikkeld richting meer aardse en kruidige smaken: paddenstoel, humus, tijm en een hint truffel. De afdronk is lang, mineraal en licht zoutig, met een verfijnde, bijna kalkachtige grip. De wijn zit nu in een prachtig drinkvenster, maar kan – goed bewaard – nog enkele jaren (3–6 jaar) verder ontwikkelen richting meer tertiaire aroma’s van leer, tabak en nog diepere aardse tonen.

Productie
Les Evocelles ligt hoog op de hellingen ten noorden van Gevrey-Chambertin, waar de wijngaarden profiteren van een koeler microklimaat en veel wind. De bodem is kalkrijk en stenig, met dunne vruchtbare lagen bovenop harde kalksteen, wat zorgt voor diepe worteling, kleine druiven en een geconcentreerde maar frisse stijl Pinot Noir. Dugat-Py werkt volledig biologisch, met oude stokken die lage opbrengsten geven en handmatige oogst in kleine kistjes. In de kelder worden de druiven streng met de hand gesorteerd en vergist in kleine, open kuipen om maximale precisie en controle te behouden. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 16–18 maanden op eikenhouten vaten, grotendeels nieuw Frans eiken, waarbij regelmatig wordt geproefd om de balans tussen hout, fruit en terroir te bewaken voordat er zonder overmatige klaring of filtratie wordt gebotteld.

Eten & Serveren
Deze Gevrey-Chambertin Evocelles 2013 komt volledig tot zijn recht bij verfijnde gerechten op basis van gevogelte, kalfsvlees of lamsvlees: denk aan coq au vin, gebraden parelhoen, kalfszwezerik, lamsrack met rozemarijn of klassiek Bourgondisch boeuf bourguignon. Ook combinaties met wild gevogelte, duif of fazant en paddenstoelenbereidingen zijn bijzonder geslaagd, net als halfgerijpte harde kazen (Comté, Tomme, Beaufort). Serveer bij voorkeur op 15–16 °C, iets koeler dan kamertemperatuur, zodat de frisheid en finesse behouden blijven. Een decanteertijd van circa 30–45 minuten helpt de wijn volledig open te komen en de tertiaire aroma’s mooi te ontplooien, vooral wanneer de fles direct na opslag wordt geopend.

Producent
Dugat-Py is een van de meest gerespecteerde en invloedrijke domeinen in Gevrey-Chambertin en geniet een bijna cultstatus onder Bourgogneliefhebbers. Het familiebedrijf werkt al generaties lang in de streek en staat bekend om extreem lage rendementen, oude wijnstokken en een zeer zorgvuldige, ambachtelijke werkwijze. Met een sterke focus op biologische wijngaardpraktijken en een nauwgezette selectie, produceert Dugat-Py wijnen die tegelijk krachtig, diep en indrukwekkend puur zijn. In de appellatie Gevrey-Chambertin geldt het domein als een kwaliteitsreferentie, met tal van lofbetuigingen van internationale wijncritici en verzamelaars voor de precisie en bewaarpotentie van hun wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.