Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 2010

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 2010 is een intens maar verfijnd voorbeeld van wat grote Bourgogne-Pinot Noir kan zijn na vijftien jaar rijping. Afkomstig van een hooggelegen, kalkrijke lieu-dit in het noorden van Gevrey-Chambertin, verenigt deze wijn kracht, fraîcheur en een opvallende mineraliteit. De combinatie van oude stokken, extreem lage opbrengsten en volledig handmatig werk in wijngaard en kelder maakt dit tot een bijzonder gewilde cuvée voor liefhebbers van klassieke, gespannen Bourgogne. Les Evocelles geldt als een van de koelste terroirs van Gevrey-Chambertin, wat in het grote jaar 2010 zorgde voor perfecte rijpheid met behoud van frisheid. Dugat-Py staat bekend om zijn nauwgezette selectie en traditionele vinificatie met lange gisting en rijping op nieuw eikenhout. Dit geeft de wijn een bijzondere diepte en structuur, terwijl de kalkrijke bodem zorgt voor een strakke, bijna ziltige kern die de wijn een duidelijke signatuur verleent.

Proefnotities
In het glas toont de 2010 Evocelles zich diep robijnrood met een licht ontwikkelde rand, typisch voor rijpe Bourgogne-Pinot Noir. De neus is complex en gelaagd: zwarte kersen, bessen en rijpe bramen gaan samen met subtiele grafiettonen, viooltjes en een fijne houtkruiding. Met wat lucht komen secundaire aroma’s naar voren van vochtige bosgrond, gedroogde rozen, leer, truffel en een vleugje zoete specerijen. In de mond is de wijn intens en geconcentreerd, maar opvallend zijdezacht in textuur. De donkere steenvruchten worden gedragen door een levendige, nog steeds opmerkelijk frisse zuurgraad en fijne, rijpe tannines. De kalkrijke herkomst laat zich proeven in een koele, krijtige mineraliteit die de lange afdronk een strakke, bijna energieke ruggengraat geeft. Als 2010 nu prachtig op dronk is, heeft deze Evocelles nog voldoende structuur en frisheid om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen, mits goed bewaard.

Productie
Les Evocelles is een hooggelegen, windgevoelige wijngaard op arme, sterk kalkhoudende bodems in de noordelijke sector van Gevrey-Chambertin. De oude Pinot Noir-stokken wortelen diep in het kalksteen, wat lage rendementen en een grote aromatische concentratie oplevert. Bij Dugat-Py wordt volledig met de hand geoogst, met een strenge selectie in de wijngaard en op sorteertafels in de kelder. De druiven ondergaan een lange vergisting in kleine, open kuipen, vaak met een deel hele trossen om extra structuur en complexiteit te geven. Aansluitend rijpt de wijn circa 18 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten, waarbij minimale ingrepen en geen overmatige klaring of filtering worden toegepast om het karakter van terroir en jaargang maximaal te behouden.

Eten & Serveren
Deze Gevrey-Chambertin Evocelles 2010 komt het best tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten: geroosterde kwartel of parelhoen, lamsrack met kruiden, kalfsmuis, of klassiek gebraden eend. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel, risotto met boschampignons of verfijnde wildgerechten sluiten prachtig aan bij de aardse en kruidige tonen van de wijn. Serveer bij 15–16 °C, idealiter licht onder de kamertemperatuur om de fraîcheur te bewaren. Een decanteertijd van 30–60 minuten wordt aanbevolen om het boeket volledig open te laten komen en eventuele reductieve tonen zachtjes te laten vervliegen, zeker gezien de concentratie en structuur van de wijn.

Producent
Dugat-Py is een familiebedrijf in Gevrey-Chambertin dat inmiddels geldt als een van de meest gerespecteerde domeinen in de Côte de Nuits. Sinds de jaren ’90 heeft de familie met een compromisloze focus op lage opbrengsten, oude stokken en uiterst zorgvuldige kelderpraktijken een reputatie opgebouwd voor rijke, geconcentreerde maar tegelijk terroirgetrouwe wijnen. Met een sterke nadruk op traditionele Bourgondische vinificatie en nauwkeurige percelenselectie, behoort Dugat-Py tot de producenten die de naam van Gevrey-Chambertin internationaal hebben versterkt. Cuvées als Les Evocelles tonen hoe het domein zelfs in koelere, hoger gelegen terroirs een indrukwekkende combinatie van kracht, finesse en bewaarpotentieel weet te realiseren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.