Dr. Hermann Kinheimer Hubertuslay Eiswein Goldkaspel 0.375L 2023

Dr. Hermann Kinheimer Hubertuslay Eiswein Goldkapsel 2023 is een zeldzame dessertwijn uit het hart van de Moezel, gebotteld in het klassieke 0,375L-formaat. Deze edelzoete wijn wordt uitsluitend gemaakt van handgeplukte, bevroren druiven en staat bekend om zijn enorme concentratie en frisse spanning. De toevoeging ‘Goldkapsel’ duidt op een bijzonder selecte cuvée, afkomstig van de beste bessen van de oogst. Wat deze Eiswein uniek maakt, is de combinatie van Grüner Veltliner en Weisser Riesling, wat zorgt voor zowel kruidigheid als kristalheldere fruitigheid. De steile leisteenhellingen van de beroemde Kinheimer Hubertuslay-wijngaard geven de wijn zijn uitgesproken mineraliteit en finesse. Eiswein uit de Moezel heeft een bijna mythische status: alleen in zeldzame, koude jaren kan er op deze manier geoogst worden, waardoor iedere fles een verzamelwaardig stukje wijncultuur is.

Proefnotities
In het glas toont deze Eiswein een diepe, goudgele kleur met glinsterende, bijna stroperige tranen aan de rand – een duidelijke indicatie van zijn rijkdom en concentratie. De neus is intens en complex: rijpe abrikoos, gedroogde perzik, kandijcitroen en sinaasappelzeste, aangevuld met bloesemhoning, acacia, witte peper en een koele, rokerige leisteenmineraliteit. Hints van exotisch fruit zoals mango en passievrucht komen naar voren naarmate de wijn wat meer lucht krijgt. Op de tong is de wijn rijk, maar nooit log: de hoge, precies afgemeten zuren – typisch voor de Moezel en voor Riesling – balanceren het diepe zoet perfect. Smaaklagen van gekonfijt steenfruit, gekaramelliseerde citrusschil, fijne kruidigheid van de Grüner Veltliner en een ziltige, steenachtige ondertoon zorgen voor een lange, gelaagde afdronk. De textuur is fluwelig en bijna likeurachtig, maar blijft opmerkelijk verfrissend. Deze 2023 Eiswein heeft een enorm rijpingspotentieel; bewaar hem gerust 15–25 jaar of langer. Met de jaren zullen honing, notige tonen en nog meer complexiteit zich ontwikkelen, terwijl het fruit naar gedroogde abrikoos en marmelade evolueert.

Productie
De druiven voor deze Eiswein komen uit de steile, zuid- tot zuidwestgerichte hellingen van de Kinheimer Hubertuslay, een klassiek Moezelterroir met overwegend blauwe en grijze leisteen. Deze arme, stenige bodems zorgen voor lage opbrengsten, diepe worteling en een uitgesproken mineralig karakter. De druiven blijven zo lang mogelijk aan de stok hangen en worden pas geoogst wanneer de winterkou toeslaat en de bessen daadwerkelijk bevroren zijn – vaak ’s ochtends vroeg, met de hand en in meerdere selectieve plukgangen. Terwijl de druiven nog bevroren zijn, worden ze zacht geperst, zodat alleen het uiterst geconcentreerde, suiker- en aromarijke sap vrijkomt. De vergisting vindt langzaam plaats, doorgaans op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, om het pure fruit en de frisheid te bewaren. De wijn rijpt vervolgens op zijn fijne gist, wat extra diepte en textuur geeft, voordat hij zorgvuldig wordt gebotteld in kleine flesjes.

Eten & Serveren
Deze Eiswein is een prachtige begeleider van rijke desserts: denk aan citroentaart, crème brûlée, tarte tatin van appel, abrikozengebak of een luxe kaasplank met blauwschimmelkaas (Roquefort, Gorgonzola dolce) en halfharde bergkazen. Ook als meditatiewijn – zonder eten, na een maaltijd – komt hij volledig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond de 8–10 °C, zodat zowel de aromatische intensiteit als de frisheid mooi in balans zijn. Karafferen is meestal niet nodig, maar het loont om de fles enkele minuten in het glas te laten openen; gebruik bij voorkeur een kleiner dessertwijnglas of een tulpvormig wijnglas dat de aroma’s goed concentreert.

Producent
Weingut Dr. Hermann is een familiedomein met diepe wortels in de Moezel, bekend om zijn specialisatie in Riesling in al zijn stijlen – van messcherp droog tot nobelzoet en Eiswein. Gelegen in de klassieke regio Mosel-Saar-Ruwer, werkt het domein al generaties lang op enkele van de meest prestigieuze steile hellingen, waaronder Kinheimer Hubertuslay en omliggende topwijngaarden. Dr. Hermann heeft zich een naam gemaakt met zeer verfijnde, terroirgetypeerde wijnen die internationaal hoog scoren in gidsen en bij wijncritici, vooral op het gebied van Spätlesen, Auslesen en edelzoete selecties. Hun Eisweinen, en in het bijzonder de gelimiteerde Goldkapsel-bottelingen, behoren tot de meest gezochte dessertwijnen uit de regio en onderstrepen de reputatie van het huis als specialist in langlevende, elegante Moezelwijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.