Doyard Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Vendemiaire Brut

Doyard Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Vendémiaire Brut is een verfijnde, elegante Champagne gemaakt uit 100% Chardonnay uit de beste Premier Cru-dorpen van de Côte des Blancs. Deze cuvée laat op schitterende wijze zien hoe puur, mineraal en gelaagd Chardonnay in Champagne kan zijn. Voor liefhebbers van precieze, karaktervolle Blanc de Blancs is dit een uitstekende keuze, zowel als aperitief als bij de tafel.

Proefnotities
In het glas toont de Vendémiaire een heldere, licht goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse en delicate belletjes. De neus is expressief en zuiver: frisse citrus (citroen, grapefruit), groene appel en peer, aangevuld met witte bloesem, brioche, amandel en een subtiele krijtachtige mineraliteit. In de mond is de wijn strak en levendig, met een mooie balans tussen rijpe fruittonen en verkwikkende zuren. Lagen van citroencrème, steenfruit en licht geroosterd brood worden ondersteund door een ziltige, kalkachtige structuur die typisch is voor de Côte des Blancs. De afdronk is lang, droog en verfijnd, met een elegante spanning die uitnodigt tot de volgende slok. Deze Champagne is direct heerlijk drinkbaar, maar heeft ook nog enkele jaren bewaarpotentieel om extra complexiteit en briocheachtige tonen te ontwikkelen.

Productie
Doyard is gevestigd in Avize, in het hart van de Côte des Blancs, waar de wijngaarden op krijt- en kalkrijke bodems liggen. Dit terroir geeft de Chardonnay zijn kenmerkende frisheid, spanning en mineraliteit. De druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en zorgvuldige selectie te garanderen. In de kelder werkt Doyard ambachtelijk, met een zachte persing en langzame vergisting; een deel van de basiswijnen rijpt op eikenhouten vaten voor extra diepte en textuur. De Vendémiaire ligt vervolgens langdurig sur lie (op de gisten) in de fles, wat zorgt voor fijne moussering, complexiteit en een romige toets, voordat hij met een bescheiden dosage als Brut wordt gedegorgeerd.

Eten & Serveren
Deze Blanc de Blancs is een prachtige begeleider van verfijnde gerechten: denk aan oesters, scheermesjes, ceviche, sashimi, tartaar van zeebaars, maar ook aan klassieke gerechten als tarbot met beurre blanc, coquilles Saint-Jacques of een romige kreeftensoep. Ook zachte, romige kazen (bijvoorbeeld Brillat-Savarin of verse geitenkaas) passen bijzonder goed. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C in een tulpvormig Champagneglas om zowel de mousse als het aromatische palet volledig tot zijn recht te laten komen. Karafferen is niet noodzakelijk, maar het loont om de wijn enkele minuten in het glas te laten openen.

Producent
Champagnehuis Doyard is een familiebedrijf uit Avize met een geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw, en een sterke reputatie als serieuze récoltant-manipulant (domein dat zijn eigen druiven teelt en zelf vinifieert). Gevestigd in de prestigieuze Côte des Blancs, richt Doyard zich vooral op Chardonnay van Premier Cru- en Grand Cru-wijngaarden. Hun stijl is exact, terroirgedreven en vaak gekenmerkt door lange rijping op de gisten en een relatief lage dosage, waardoor de puurheid van de druif en het krijtachtige terroir centraal staan. Doyard wordt door kenners gerekend tot de meest interessante ambachtelijke producenten in de regio, met wijnen die zowel liefhebbers als verzamelaars aanspreken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.