Dopff & Irion Cremant d'Alsace La Griffe du Diable Brut

Dopff & Irion Crémant d'Alsace La Griffe du Diable Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van de Elzas, gemaakt van 100% Chardonnay. Deze crémant biedt de elegantie en frisheid van Champagne, maar dan met een uitgesproken Elzasser karakter. De naam ‘La Griffe du Diable’ verwijst naar de steile, rotsachtige hellingen rond Riquewihr, die de druiven hun krachtige, minerale signatuur geven.

Proefnotities
In het glas toont deze Crémant d'Alsace een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De neus is uitnodigend en complex, met aroma’s van groene appel, peer, witte bloesem en een vleugje citrus, subtiel ondersteund door toast, brioche en een lichte nootachtige toon afkomstig van de rijping op de lie. Op de tong is de wijn droog, fris en levendig, met een mooie balans tussen rijp fruit en strakke zuren. Smaken van gele appel, citrus, amandel en een lichte minerale ziltigheid zorgen voor finesse en lengte. De mousse is romig maar verfijnd, wat bijdraagt aan het elegante mondgevoel. Deze crémant is nu uitstekend op dronk, maar kan zich met nog 2–3 jaar flesrijping verder ontwikkelen en extra complexiteit in brioche- en notentonen krijgen.

Productie
De wijngaarden rond Château de Riquewihr profiteren van een koel, continentaal klimaat, warme dagen en frisse nachten, en arme, stenige bodems die zorgen voor concentratie en een uitgesproken mineraliteit in de Chardonnay. De druiven worden bij voorkeur handmatig geoogst om enkel gezond en perfect rijp fruit te selecteren. Voor de vinificatie wordt de traditionele methode gebruikt, zoals bij Champagne: een zachte persing, temperatuurgecontroleerde vergisting voor het behoud van frisheid en aromatische zuiverheid, gevolgd door een tweede gisting op fles. De wijn rijpt vervolgens meerdere maanden sur lie, wat bijdraagt aan de fijne mousse, structuur en subtiele gist- en briochetonen.

Eten & Serveren
Deze Crémant d'Alsace is een veelzijdige begeleider aan tafel. Heerlijk als aperitief, maar ook perfect bij oesters, schaal- en schelpdieren, gravad lax, sushi en sashimi. Daarnaast combineert hij mooi met lichte voorgerechten, geitenkaas, frisse salades of een verfijnde quiche lorraine. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C, zodat de frisheid en de fijne mousse optimaal tot hun recht komen. Decanteren is niet nodig; open de fles net voor het schenken en geniet van de levendige, elegante bubbels.

Producent
Dopff & Irion is gevestigd in het historische Château de Riquewihr, in een van de meest pittoreske wijnstadjes van de Elzas. Het huis ontstond in de 20e eeuw uit de samenwerking van twee oude wijnfamilies, Dopff en Irion, die samen een belangrijke rol speelden in de ontwikkeling en bekendheid van Elzasser wijnen, met name voor crémants. Met een sterke focus op terroirexpressie en precisie in de kelder heeft Dopff & Irion een solide reputatie opgebouwd als producent van betrouwbare, karaktervolle kwaliteitswijnen. Hun crémants gelden als referentie in de regio en worden vaak geprezen om hun elegantie, finesse en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.