Dopff & Irion Cremant d'Alsace Extra Brut Zero Dosage

Dopff & Irion Crémant d’Alsace Extra Brut Zero Dosage is een uiterst verfijnde mousserende wijn voor liefhebbers van puur, strak en droog. Deze crémant wordt zonder dosage (toegevoegde suiker) gebotteld, waardoor het karakter van de druiven en het koele terroir van de Elzas maximaal tot uitdrukking komt. Al generaties lang staat Dopff & Irion in Riquewihr bekend als specialist in traditionele methode mousserende wijnen, en deze cuvée is een visitekaartje van hun precisie en vakmanschap.

Proefnotities
In het glas toont deze Crémant d’Alsace een heldere, licht strogele kleur met fijne, persistente bubbels die een elegante mousse vormen. De neus is fris en precies, met tonen van groene appel, peer, witte bloesem en een vleugje citruszeste, subtiel ondersteund door lichte brioche- en amandelaccenten van de rijping op de lie. Op de tong is de wijn messcherp droog, slank en mineraal gedreven, met levendige zuren die zorgen voor een kristalheldere, verkwikkende structuur. Sappige smaken van appel, limoen en peer worden aangevuld door een subtiele notigheid en een licht ziltige toets in de afdronk. Dankzij het zero dosage-profiel komt er geen spoortje zoetheid aan te pas; alles draait om precisie, frisheid en lengte. Deze crémant is uitstekend om nu te drinken, maar kan met nog 2–3 jaar flesrijping extra complexiteit en romigheid ontwikkelen.

Productie
De druiven voor deze crémant komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de Elzas, waar kalk- en kleihoudende bodems zorgen voor spanning, fraîcheur en een duidelijke mineraliteit in de wijn. Auxerrois en Pinot Blanc worden doorgaans vroeg geoogst om de natuurlijke zuren te behouden, vaak met handmatige pluk om de trossen intact te houden en een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen koel in inox, zodat het fruit en de frisheid optimaal bewaard blijven. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle, met een langere rijping op de gistcellen voor extra verfijning en structuur. Bij het dégorgement wordt geen dosage toegevoegd, waardoor het pure, ongefilterde karakter van druif en terroir centraal staat.

Eten & Serveren
Deze Extra Brut Zero Dosage is de perfecte aperitiefwijn voor wie houdt van strak en droog, maar komt ook uitstekend tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, fruits de mer, sashimi, ceviche, gerookte zalm of verfijnde sushi voor een uiterst frisse, zuivere foodpairing. Ook lichte gerechten met witvis, coquilles, geitenkaas of verfijnde groentegerechten (zoals asperges of lichte tartaar van groente) sluiten mooi aan. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een tulpvormig glas om zowel de mousse als de aroma’s tot hun recht te laten komen. Kort karafferen is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken zodat de frisse, knisperende stijl behouden blijft.

Producent
Dopff & Irion is gevestigd in het historische Château de Riquewihr, in het hart van een van de mooiste wijnstadjes van de Elzas. Het huis ontstond in de 20e eeuw door de samenwerking van twee wijnfamilies, Dopff en Irion, en groeide uit tot een referentieproducent voor kwaliteitswijnen en crémants uit de streek. Met een sterke focus op terroirexpressie en de traditionele methode voor mousserende wijnen, heeft Dopff & Irion een belangrijke rol gespeeld in de reputatie van Crémant d’Alsace als serieuze tegenhanger van Champagne. Hun wijnen worden regelmatig bekroond in internationale gidsen en competities, en het château geldt vandaag als een boegbeeld van klassiek, elegant Elzasser vakmanschap.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.