Dönnhoff Riesling Spatlese Norheimer Dellchen 2005

Dönnhoff Riesling Spätlese Norheimer Dellchen 2005 is een verfijnde, klassieke Duitse Riesling uit een van de meest prestigieuze steillingen van de Nahe. Deze Spätlese laat prachtig zien hoe elegant zoetheid, frisheid en mineraliteit kunnen samenvloeien in een wijn met grote finesse. Geen schreeuwerige wijn, maar een stille kracht voor liefhebbers die graag de diepte in gaan.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een bleke goudgele kleur die de eerste ontwikkeling van de rijping verraadt. De neus opent delicaat met aroma’s van rijpe sinaasappel, een vleugje gerookt vlees en fijne tonen van notenolie. De geur is geraffineerd, eerder ingetogen dan uitbundig, en nodigt uit om rustig te ontdekken in plaats van direct alles prijs te geven. In de mond is dit een bijzonder precieze, elegante Spätlese met een prachtig samenspel tussen zoete steen- en citrusvruchten en een duidelijke, zilt-minerale toets. De structuur is slank maar geconcentreerd, met een verfijnde kruidigheid in de afdronk en een licht romig mondgevoel ondersteund door levendige zuren. De wijn is, zeker in zijn jeugd, enigszins gesloten en vraagt om aandacht en tijd in het glas. Een top-Spätlese als deze heeft een uitstekend rijpingspotentieel en kan, afhankelijk van opslagcondities, zich nog vele jaren – zelfs decennia – harmonisch ontwikkelen en complexiteit winnen.

Productie
Norheimer Dellchen is een steile, terrassenwijngaard aan de Nahe, bekend om zijn arme, steenrijke bodem met leisteen, vulkanisch gesteente en verweerde rotsen, die zorgen voor een uitgesproken mineraliteit en een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De Riesling-druiven voor deze Spätlese worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en pas geplukt wanneer ze een optimale rijpheid en aromatische concentratie hebben bereikt, typisch met een natuurlijk hoger mostgewicht voor Spätlese. In de kelder werkt Dönnhoff met een zachte persing, gekoelde vergisting (veelal in roestvrij staal en grote, traditionele houten fouders) om de pure fruitexpressie, terroir-signatuur en fijne restzoetheid perfect in balans te brengen met de frisse zuren.

Eten & Serveren
Deze Dönnhoff Riesling Spätlese Norheimer Dellchen 2005 is een schitterende begeleider van verfijnde Aziatische gerechten met een lichte pikante toets, zoals Thaise gerechten met citroengras en chili, of Japanse keuken met sojaglazuren. Ook ideaal bij blauwschimmelkaas, paté van gevogelte, licht gekruide kalfs- of varkensgerechten en fruitige desserts op basis van steen- en citrusvruchten. Serveer bij voorkeur koel, rond de 8–10 °C. Een jonge of nog gesloten fles kan baat hebben bij 30–60 minuten in een karaf om de aroma’s volledig te laten openbloeien; oudere flessen liever voorzichtig ontkurken en direct uit een smal, witwijnglas serveren.

Producent
Weingut Dönnhoff, gevestigd aan de Nahe, behoort tot de absolute top van Duitsland en wordt wereldwijd geroemd om zijn nauwkeurige, minerale en vaak monumentale Rieslings. Het familiedomein werkt al generaties lang met enkele van de beste steillingen in de regio, waaronder Norheimer Dellchen, en heeft een grote rol gespeeld in het op de kaart zetten van de Nahe als topwijnregio naast Mosel, Rheingau en Pfalz. Dankzij een consequente focus op kwaliteit, terroir-expressie en een uiterst zorgvuldige wijngaard- en kelderwerking, heeft Dönnhoff talloze hoge beoordelingen en internationale erkenning gekregen, en geldt het als een referentieproducent voor klassieke, nobel zoete én droge Riesling-stijlen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.