Dönnhoff Niederhauser Hermannshohle Spatlese 2021

De Dönnhoff Niederhäuser Hermannshöhle Spätlese 2021 is een sublieme expressie van Riesling uit een van de meest befaamde wijngaarden van de Nahe. Deze wijn weet intensiteit en verfijning te combineren in een bijna gewichtloze stijl, met een perfect spel tussen zoetheid, mineraliteit en frisheid. Afkomstig uit het zuidoostelijke deel van de beroemde Hermannshöhle, toont deze Spätlese waarom deze groeiplek legendarisch is onder kenners.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, bleke citroengele kleur met zilvergroene reflecties, typisch voor jonge top-Riesling met veel spanning en bewaarpotentieel. In de neus is hij opvallend puur, strak en mineraal: aroma’s van limoen, rijpe citroen, witte perzik en groene appel verweven zich met vuursteenachtige, rokerige tonen en een koele, stenige kilte die de herkomst uit een steile leisteen- en vulkanische bodem verraadt. Op de tong is deze Spätlese verfijnd zoet, maar nooit log: het lage alcoholgehalte (8%) en de levendige zuren zorgen voor een glas dat bijna gewichtloos over het gehemelte zweeft. Je proeft rijpe citrus, mirabel, perzik, een vleugje bloesemhoning en veel ziltige, bijna mondwaterende mineraliteit. De structuur is filigraan, speels en perfect in balans; de zoetheid wordt volledig gedragen door de knisperende frisheid. De afdronk is lang, zoutig en kristalhelder. Deze wijn heeft een uitstekend rijpingspotentieel en zal zich over 10 tot zeker 20 jaar verder ontwikkelen, waarbij de fruittonen zich verdiepen en complexe, honingachtige en petroleumachtige Riesling-aroma’s naar voren zullen komen.

Productie
De wijngaard Niederhäuser Hermannshöhle geldt als het kroonjuweel van de Nahe en behoort tot de absolute topwijngaarden van Duitsland. De steile hellingen, zuidoostelijk georiënteerd, profiteren van de ochtendzon en behouden tegelijkertijd een koele nachtelijke temperatuur, wat zorgt voor een langzaam en gelijkmatig rijpingsproces. De bodem is een complexe mix van leisteen, vulkanische gesteenten en kalkrijke insluitsels, wat de wijn zijn uitgesproken mineraliteit, spanning en finesse geeft. Dönnhoff werkt met zorgvuldig handgeplukte druiven, waarbij enkel perfect rijpe en gezonde Riesling-trossen geselecteerd worden voor deze Spätlese. In de kelder wordt zeer zacht geperst, gevolgd door een langzame, koele gisting – vaak deels in roestvrij staal en deels in traditionele grote houten fusten – om de puurheid van het fruit en de terroirexpressie te behouden. De natuurlijke restsuiker wordt in balans gebracht met de frisse zuren, zonder dat de wijn zwaar aanvoelt.

Eten & Serveren
Deze Niederhäuser Hermannshöhle Spätlese 2021 is een fantastische begeleider van verfijnde Aziatische gerechten met een lichte pikante toets, zoals Thaise keuken, Vietnamees met limoengras of subtiel gekruide Chinese gerechten. Ook uitstekend bij coquilles, sushi en sashimi, licht pittige ceviche, of zachte blauwschimmelkazen en verfijnde pâtés. Serveer bij voorkeur koel, rond 8–10 °C, om de frisheid en het elegante spel tussen zoet en zuur te benadrukken. Decanteren is meestal niet nodig, maar een half uur ‘ademen’ in het glas laat de wijn mooi openbloeien, zeker wanneer hij nog zeer jong is.

Producent
Weingut Dönnhoff, gevestigd in Oberhausen an der Nahe, geldt als een van de iconen van de Duitse wijnwereld en is wereldwijd een referentie voor Riesling van topniveau. De familie maakt al meer dan 200 jaar wijn aan de Nahe, maar vooral onder Helmut Dönnhoff en inmiddels zijn zoon Cornelius is het domein uitgegroeid tot absolute wereldtop. Met een indrukwekkende collectie grootse wijngaarden – waaronder legendarische namen als Niederhäuser Hermannshöhle – heeft Dönnhoff talloze onderscheidingen en hoge internationale beoordelingen ontvangen. De stijl is altijd gericht op precisie, elegantie en een glasheldere terroirexpressie, waardoor hun wijnen zowel door kenners als door liefhebbers van verfijnde, minerale Riesling bijzonder hoog worden gewaardeerd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.