Dönnhoff Niederhauser Hermannshohle Spatlese 2003

De Dönnhoff Niederhäuser Hermannshöhle Spätlese 2003 is een iconische Riesling uit een van de meest geroemde wijngaarden van de Nahe. Deze spätlese combineert weelderige rijpheid met uitzonderlijke precisie in de fruitexpressie, iets wat in het warme jaar 2003 bijzonder indrukwekkend is. Het resultaat is een sensuele, complexe witte wijn die perfect laat zien waarom deze cuvée wereldwijd als referentie geldt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diep goudgele kleur, typerend voor een mooi gerijpte Riesling Spätlese uit een warm oogstjaar. De neus is intens en verleidelijk, met lagen van verse kruiden, gedroogde specerijen, rijpe peer, gekonfijte appel, meloen, framboos en rode bes. Deze aromatische rijkdom wordt ondersteund door een minerale ondertoon die aan nat gesteente en leisteen doet denken. In de mond is de wijn vol, zijdezacht en sensueel, met golven van rijp geel en wit fruit, subtiele kruidigheid en een speelse zoetheid die perfect in balans wordt gehouden door levendige zuren. De zoetheid is nobel en verfijnd, nooit log, en de afdronk is lang, zuiver en uiterst precies in zijn fruitdefinitie. Ondanks de leeftijd heeft deze wijn nog steeds frisheid en spanning, en hij heeft – zeker bewaard onder goede omstandigheden – mooi kunnen rijpen tussen 2006 en 2020, met een verdere evolutie richting honing, gedroogde vruchten en meer uitgesproken tertiaire tonen voor liefhebbers van gerijpte Riesling.

Productie
De wijngaard Niederhäuser Hermannshöhle wordt beschouwd als het kroonjuweel van de Nahe: een steile helling met arme, vulkanische en leisteenrijke bodems die de wijn zijn karakteristieke mineraliteit en spanning geven. De Rieslingdruiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en laat geplukt (Spätlese) om optimale rijpheid en concentratie te bereiken, zeker in een warm jaar als 2003. In de kelder werkt Dönnhoff traditioneel en terughoudend: zachte persing, langzame vergisting (meestal met natuurlijke gisten) en rijping op roestvrij staal en deels grote, oude houten foudres, zodat het terroir en de pure fruitexpressie centraal blijven staan.

Eten & Serveren
Deze Spätlese is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten met een vleugje zoetheid of kruidigheid, zoals Aziatische keuken (bijvoorbeeld pittige Thaise of Vietnamese gerechten), eendenborst met fruitige sauzen, licht gekruide curry’s of gerechten met schaal- en schelpdieren. Hij combineert ook prachtig met halfharde en blauwschimmelkazen, paté of foie gras, waar de zoetheid en zuren voor een perfecte balans zorgen. Serveer bij ongeveer 9–11 °C om de frisheid en aromatische gelaagdheid volledig tot hun recht te laten komen. Bij een oudere jaargang als 2003 kan een korte beluchting in een kleine karaf (20–30 minuten) helpen om de gerijpte aroma’s verder te openen.

Producent
Weingut Dönnhoff is een van de meest gerespecteerde producenten van Duitsland en wordt wereldwijd geroemd om zijn Rieslings van ongeëvenaarde precisie en finesse. Het familiebedrijf, gevestigd in de Nahe, maakt al generaties lang wijn, maar onder Helmut Dönnhoff is het domein uitgegroeid tot een absolute topnaam, met talrijke hoge beoordelingen en internationale onderscheidingen. De wijnen uit wijngaarden als Niederhäuser Hermannshöhle hebben een bijna mythische status verworven en gelden als maatstaf voor wat Riesling – en met name Spätlese – in dit koele, gedifferentieerde wijngebied kan bereiken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.