Dominus Estate Othello 2019

Dominus Estate Othello 2019 is de derde wijn van Dominus, afkomstig van de historische Napanook-wijngaard in Napa Valley, Californië. Deze cuvée brengt de finesse en structuur van een klassiek Bordeaux-blend samen met de zonnige intensiteit van Napa, maar is bewust gemaakt om al op jonge leeftijd verleidelijk en toegankelijk te zijn. Met zijn diepe, helder robijnrode kleur en zijdezachte tannines is Othello 2019 een schitterende instap in de wereld van Dominus, zonder aan diepgang of klasse in te boeten.

Proefnotities
In het glas toont Othello 2019 een intens, helder rood- tot zwartrobijn, met een diepe kern en glanzende rand. De neus is zuiver en verfijnd, met rijpe tonen van kers en zwarte bes, aangevuld door mokka, subtiele vanille en een vleugje ceder en grafiet die aan klassiek Bordeaux doen denken. De aroma’s ontvouwen zich laag voor laag, met luchtigheid én concentratie. In de mond is de wijn vol, sappig en precies, met een kern van donkere kersen, cassis en pruim, omgeven door tonen van cacao, koffieboon en fijn hout. De tannines zijn zijdezacht en goed geïntegreerd, waardoor de wijn nu al bijzonder drinkbaar is. De afdronk is lang, expressief en elegant, met een mooie frisheid die de rijkdom in balans houdt. Hoewel Othello 2019 ontworpen is om jong te kunnen genieten, heeft hij voldoende structuur en concentratie om zich de komende 8–10 jaar verder te ontwikkelen in fles.

Productie
Othello is afkomstig van de Napanook-wijngaard in Napa Valley, een historisch terroir met een warm, droog microklimaat, uitstekende zonexpositie en goed drainerende, meestal grindrijke en alluviale bodems. De druiven – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot – worden volledig met de hand geoogst, waarbij zelfs onderscheid wordt gemaakt tussen de zon- en schaduwzijde van de stok: de druiven aan de zonnige kant worden enkele dagen eerder geplukt om perfecte rijpheid en frisheid te waarborgen. In de kelder worden de trossen eerst ontrist, vervolgens streng geselecteerd via optische sortering én handmatige controle, zodat alleen de mooiste bessen worden vergist in roestvrijstalen tanks. Christian Moueix kiest voor een relatief zachte extractie om overrijpe en overgeëxtraheerde tonen te vermijden en de pure rode en zwarte vrucht te benadrukken. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer 14 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, wat zorgt voor structuur en subtiliteit zonder het fruit te overstemmen.

Eten & Serveren
Dominus Othello 2019 is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten zoals entrecote, ribeye van de grill, lamsrack met rozemarijn of kalfslende met een jus van rode wijn. Ook bij langzaam gegaarde gerechten – zoals ossobuco, gestoofde runderwang of een rijke paddenstoelenrisotto met truffel – komt de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer deze Napa-blend bij voorkeur op 16–18 °C. Een karaffering van 1 tot 2 uur voor het serveren helpt de aroma’s zich volledig te openen en maakt de tannines nog zachter, zeker in de eerste jaren na release.

Producent
Dominus Estate is het Californische project van Christian Moueix, bekend als een van de grote namen uit Bordeaux en jarenlang de drijvende kracht achter onder meer Château Pétrus in Pomerol. Met Dominus bracht hij de eeuwenoude Bordeaux-traditie naar Napa Valley, waarbij hij vanaf de jaren 1980 de historische Napanook-wijngaard tot een van de meest gerespecteerde terroirs in Californië ontwikkelde. Dominus geldt vandaag als een referentie voor terroirgedreven Cabernet uit Napa: elegant, duurzaam bewerkt en met een duidelijke Europese signatuur. Othello vormt binnen het gamma de meer toegankelijke, jong te drinken expressie van dit uitzonderlijke domein, maar blijft trouw aan dezelfde hoge kwaliteitsnormen en minutieuze wijngaard- en kelderarbeid.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.