Dominus 2019 Magnum

Dominus 2019 Magnum is een monumentale Napa Valley Cabernet-blend in groot formaat, gemaakt om indruk te maken én mooi te rijpen. Deze wijn combineert diepe concentratie met de verfijning en structuur die je normaal eerder met top-Bordeaux associeert. In magnum komt de grandeur van het jaar 2019 nog sterker naar voren: meer bewaarpotentieel, meer complexiteit, en een nog geleidelijkere evolutie in de fles. Het unieke aan Dominus is de pure expressie van één enkel domein in Yountville, Napa Valley, waar Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot samen een uiterst precieze en elegante stijl vormen. De wijn onderscheidt zich door zijn krachtige maar zijdezachte tannines, een intens aromatisch profiel en een perfecte balans tussen rijpe fruitigheid en aardse, kruidige nuances. Dominus Estate is eigendom van Christian Moueix (bekend van Château Pétrus), en sinds de jaren 80 geldt de wijn als een van de grote referenties voor terroir-gedreven Cabernet in Californië, met een indrukwekkende reeks hoog gescoorde jaargangen.

Proefnotities
In het glas toont de Dominus 2019 Magnum een diepe, ondoorzichtige donkerrobijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – duidelijk een jonge, geconcentreerde wijn. In de neus opent hij gelaagd en complex: zwarte kers, cassis en bramen worden omringd door tonen van tabak, cederhout, grafiet, zoete specerijen en een subtiel vleugje gedroogde kruiden. Naarmate de wijn wat meer lucht krijgt, komen cacao, lichte vanille en een delicate rokerigheid naar voren. Op de tong is de wijn vol en intens, met een dichte, compacte structuur en zeer fijnkorrelige, perfect geïntegreerde tannines. De smaak zet in met rijp zwart fruit, gevolgd door lagen van laurier, potloodslijpsel, natte aarde en een vleugje droge kruiden en specerijen. De balans tussen kracht en frisheid is opvallend knap: de frisse zuren houden de rijkdom mooi in toom en zorgen voor een energieke, lange finale. De afdronk is lang, elegant en precisie-gedreven, met toetsen van vanille, ceder en een lichte toast van het Franse eikenhout. In magnumformaat beschikt deze 2019 over een uitstekend bewaarpotentieel: verwacht een ontwikkeling over minstens 15 tot 25 jaar, waarin hij meer tertiaire aroma’s zoals leer, truffel en sigarenkistje zal ontwikkelen.

Productie
Dominus Estate ligt in het zuidelijke deel van Napa Valley, rond Yountville, waar het terroir wordt gekenmerkt door goed drainerende kiezel- en grindrijke bodems met klei- en leeminsluitsels. Dit arme, stenige terroir beperkt de opbrengst en zorgt voor kleine, intens geconcentreerde druiven. De druiven voor deze 2019 zijn met de hand geoogst van de beste percelen van het domein, zorgvuldig gesorteerd en uiterst zacht behandeld om alleen het zuiverste fruit te gebruiken. De gisting vindt plaats in kleine, vaak open gistkuipen om maximale controle te hebben over extractie en structuur, met delicate remontage om de tannines fijn en gepolijst te houden. Na de vergisting rijpt de wijn circa 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om structuur en complexiteit toe te voegen zonder het fruit te overheersen. Het grillige groeiseizoen 2019 – met een nat voorjaar, gevolgd door een warme, droge zomer en enkele hittepieken – resulteerde in perfect rijpe, aromatisch rijke druiven met uitstekende zuurbalans.

Eten & Serveren
Deze Dominus 2019 Magnum is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten zoals côte de boeuf, lamsrack met rozemarijn, hert of ree, langzaam gegaarde ossenhaas of een klassieke entrecôte van de grill. Ook rijke stoofgerechten (bijvoorbeeld boeuf bourguignon op hoog niveau), truffelrisotto en gerijpte harde kazen zoals Comté, oude Gouda of een goed gerijpte cheddar passen uitstekend. Serveer de wijn idealiter rond 16–18 °C. Door het magnumformaat en de jeugdige structuur is karafferen sterk aan te raden: geef hem 1,5 tot 3 uur in een karaf om de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen, zeker in de eerste tien jaar na de oogst.

Producent
Dominus Estate is het Napa Valley-project van de legendarische wijnmaker Christian Moueix, die internationale faam verwierf met zijn werk in Pomerol (o.a. Château Pétrus). In de jaren 80 verwierf hij het historische Napanook-wijngaardgebied, een van de oudste wijngaarden van Napa, en maakte er een domein dat zich volledig richt op terroir-gedreven, uitgebalanceerde Cabernet-wijnen met een opvallend Europese signatuur. Dominus geldt vandaag als een van de grote iconen van Napa Valley en heeft talrijke hoge beoordelingen en maximale scores van internationale critici op zijn naam staan. De combinatie van Franse precisie, Napa-terroir en een consequente focus op elegantie en rijpingspotentieel heeft Dominus een vaste plaats gegeven in de top van de wereldwijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.