Dominique Cornin Mâcon-Fuissé Les Bruyères 2023

Dominique Cornin Mâcon-Fuissé Les Bruyères 2023 is een verfijnde witte Bourgogne uit het zuiden van de regio, gemaakt van 100% Chardonnay. De druiven komen van de wijngaard Les Bruyères in de gemeente Fuissé, waar kalkrijke klei en mergel zorgen voor een frisse, minerale signatuur. Deze cuvée combineert de elegantie van Bourgogne met de directe charme en helderheid van Mâconnais-Chardonnay.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene schittering, die zijn jeugdige frisheid verraadt. In de neus ontwikkelt zich een pure, precieze geur van citroen, limoen en groene appel, aangevuld met tonen van witte bloesem en een fijne, krijtachtige mineraliteit. Op de tong is Les Bruyères 2023 levendig en rechtlijnig, met een strakke, sappige zuurgraad die de wijn spanning en lengte geeft. De textuur is fijn en licht romig, zonder zwaar te worden, waardoor de frisse citrus- en appeltonen mooi in balans blijven met de minerale ondertoon. De afdronk is lang, zuiver en licht ziltig, wat uitnodigt tot de volgende slok. Deze jaargang is nu al zeer toegankelijk, maar kan zich over de komende 3 tot 5 jaar verder mooi ontwikkelen en aan complexiteit winnen.

Productie
De wijngaard Les Bruyères ligt in Fuissé, in het zuidelijke deel van de Bourgogne, waar de combinatie van kalkrijke klei en mergel ideaal is voor Chardonnay met spanning, fraîcheur en mineraliteit. Dominique Cornin werkt volgens biodynamische principes, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard om gezonde, perfect rijpe druiven te oogsten. De oogst gebeurt doorgaans met de hand, zodat alleen de beste trossen worden geselecteerd. In de kelder wordt natuurlijk, spontaan vergist met de inheemse gisten en rijpt de wijn op roestvrijstalen tanks. Zo blijft het pure fruitkarakter behouden en komt het terroir van Fuissé ongefilterd en helder naar voren, zonder invloed van nieuw hout.

Eten & Serveren
Deze Mâcon-Fuissé past uitstekend bij verfijnde gerechten uit de zee, zoals oesters, coquilles, gegrilde of gestoomde vis, sushi en sashimi. Ook lichte gevogeltegerechten, kalfsvlees, salades met schaal- en schelpdieren en zachte, niet te rijpe geiten- en witschimmelkazen zijn mooie combinaties. Serveer bij voorkeur op 9–11 °C om zowel de frisheid als de aromatische complexiteit optimaal tot hun recht te laten komen. Karafferen is niet per se noodzakelijk, maar een kwartiertje beluchten in het glas opent de florale en minerale nuances nog iets verder.

Producent
Domaine Dominique Cornin is gevestigd in het hart van de Mâconnais en staat bekend om zijn zuivere, terroirgedreven interpretaties van Chardonnay. De familie Cornin werkt al jaren biologisch en biodynamisch, met groot respect voor de natuur en het landschap rondom Fuissé. In de regio wordt het domein gewaardeerd om zijn precieze, elegante wijnen die zonder overdadig houtgebruik de frisheid en mineraliteit van het zuiden van de Bourgogne laten spreken. Met cuvées als Les Bruyères heeft Dominique Cornin zich gevestigd als een van de referenties voor authentieke en karaktervolle Mâcon-Fuissé.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.