Dominio de Pingus Flor de Pingus 2010

Dominio de Pingus Flor de Pingus 2010 is een van die zeldzame wijnen die zowel kenners als nieuwsgierige liefhebbers weten te raken. Deze cellar release komt rechtstreeks uit de kelder van Pingus zelf, wat een optimale rijping en perfecte bewaarkondities garandeert. Flor de Pingus is de meer toegankelijke ‘zus’ van de legendarische Pingus, maar deelt dezelfde compromisloze focus op kwaliteit, terroirexpressie en finesse. Gemaakt door de Deense wijnmaker Peter Sisseck in Ribera del Duero (Castilla y León), is deze 100% Tempranillo afkomstig van oudere stokken op zorgvuldig geselecteerde percelen. De klassieke jaargang 2010, met een lange en gelijkmatige rijpingsperiode, leverde wijnen op met zowel kracht als frisheid – precies het profiel waarin Flor de Pingus excelleert. Het resultaat is een Spaanse top-Ribera die grote diepte koppelt aan een uitnodigende, directe drinkbaarheid en een indrukwekkende historische status binnen moderne Spaanse wijnbouw.

Proefnotities
In het glas toont Flor de Pingus 2010 zich diep, dicht en bijna ondoorzichtig robijn tot granaat, met een violette rand die nog altijd vitaliteit verraadt. De neus is intens en gelaagd: rijpe kersen, zwarte bessen en bramen worden ondersteund door tonen van zoete kruiden, vanille, cederhout en een subtiele hint van tabak en grafiet. Naarmate de wijn opent, komen er nuances bij van drop, viooltjes en een discrete, rokerige mineraliteit. In de mond is de wijn rijk en krachtig, maar opvallend goed in balans. De structuur wordt gedragen door stevige, rijpe tannines en een frisse, energieke zuurgraad, waardoor de volle, sappige kern van donker fruit nooit log wordt. In het middenpalet proef je lagen van zwarte kersen, bramen, donkere pruimen en pure cacao, gevolgd door een lange, complexe afdronk met hints van donkere chocolade, specerijen, tabak en een mineraal-getinte diepte. Deze cellar release toont zich nu prachtig ontwikkeld, maar heeft nog steeds genoeg ruggengraat om zich verder te verfijnen; met correcte opslag kan de wijn zich nog meerdere jaren – zelfs tot ruim een decennium na oogst – elegant blijven ontwikkelen.

Productie
De wijngaarden voor Flor de Pingus liggen in het hart van Ribera del Duero (Castilla y León), op hooggelegen plateaus met arme, goed drainerende bodems van klei, kalk en zand. Dit contrast tussen warme dagen en koele nachten zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping en een uitstekende aromatische concentratie in de Tempranillo-druiven. De stokken zijn relatief oud, wat de opbrengst per plant verlaagt maar de intensiteit en complexiteit van de druiven verhoogt. De oogst gebeurt handmatig, met strenge selectie in de wijngaard en op de sorteertafel, zodat alleen perfect rijpe en gezonde druiven worden gebruikt. In de kelder werkt Sisseck met een zachte, precieze vinificatie: gecontroleerde vergisting, minimale interventie en een rijping op een mix van nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten. Deze combinatie geeft structuur en verfijnde houttonen zonder de pure, donkere vrucht en het terroirkarakter te overheersen.

Eten & Serveren
Flor de Pingus 2010 is een uitgesproken gastronomische wijn die uitstekend past bij rijke, hartige gerechten. Denk aan gegrild of geroosterd rood vlees (ribeye, entrecote, lamsrack), stoofschotels zoals runderstoof of ossobuco, wildgerechten (hert, wildzwijn) en krachtige Iberische hammen of andere gerijpte vleeswaren. Ook bij hardere gerijpte kazen zoals Manchego curado of oude Hollandse kaas komt zijn structuur en complexiteit mooi naar voren. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C. Door de concentratie en structuur profiteert deze 2010 duidelijk van karafferen: geef hem 1–2 uur lucht in een karaf zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien en de tannines zich afronden.

Producent
Dominio de Pingus werd in de jaren 90 opgericht door de Deense oenoloog Peter Sisseck en groeide in korte tijd uit tot een van de meest mythische namen van Spanje. Vanuit Ribera del Duero zette Sisseck een nieuwe standaard voor Tempranillo, met een extreme focus op oude stokken, lage opbrengsten en zorgvuldig, ambachtelijk kelderwerk. De iconische hoofdwijn Pingus geldt als een cultwijn van wereldformaat; Flor de Pingus is zijn meer toegankelijke, maar nog steeds zeer serieuze tegenhanger, bedoeld om het karakter van het domein breder beschikbaar te maken. Dominio de Pingus heeft een sleutelrol gespeeld in de internationale erkenning van Ribera del Duero als topregio en wordt wereldwijd geroemd om zijn pure terroirexpressie, elegante kracht en uitzonderlijk bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.