Domini Veneti Valpolicella Ripasso La Casetta 2019

Domini Veneti Valpolicella Ripasso La Casetta 2019 is een verfijnde rode wijn uit het hart van de Valpolicella Classica, waar traditie en moderne wijnbouw hand in hand gaan. Deze Ripasso-stijl geeft de wijn extra diepte en rijkdom, zonder zijn elegante frisheid te verliezen. Het resultaat is een karaktervolle, gastronomische wijn die zowel liefhebbers van Amarone als van klassieke Italiaanse roodwijn zal aanspreken. Het unieke aan La Casetta is de Ripasso-methode: de jonge Valpolicella wordt opnieuw vergist op de gedroogde druivenschillen van Amarone, waardoor hij meer concentratie, structuur en complexiteit krijgt. De blend van Corvina, Corvinone en Rondinella benadrukt de typisch Venetiaanse stijl met sappig rood fruit, kruiden en een fluwelige textuur. Ripasso-wijnen zoals deze zijn een relatief moderne interpretatie van de Valpolicella-traditie, maar bouwen voort op eeuwenoude technieken uit de regio Veneto.

Proefnotities
In het glas toont deze Valpolicella Ripasso een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties, die met de jaren langzaam naar granaatrood neigen. De viscositeit aan de rand van het glas verraadt al een zekere rijkdom en concentratie. In de neus opent de wijn met rijpe kersen, morellen en pruimen, gevolgd door gedroogde cranberry en een vleugje rozijn, typerend voor de Ripasso-methode. Daarnaast komen subtiele tonen van zoete specerijen naar voren – denk aan kaneel, kruidnagel en een hint van vanille – samen met een lichte toets cacao, tabak en een florale nuance van viooltjes. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met een zijdezachte structuur en precies genoeg frisheid om het geheel levendig te houden. Rijpe rode en zwarte kersen worden ondersteund door pruimencompote, wat gedroogd fruit en een zachte, kruidige ondertoon. De tannines zijn fijn en rijp, mooi geïntegreerd en geven samen met de frisse zuren een uitgebalanceerde structuur. De afdronk is lang, warm en licht hartig, met hints van amandel, cacao en gedroogde kruiden. De jaargang 2019 drinkt nu al zeer aangenaam, maar heeft nog duidelijk potentieel om zich verder te ontwikkelen. Bij goede kelderomstandigheden kan deze wijn zich 5–8 jaar na de oogst nog verder verfijnen, waarbij de primaire fruitaroma’s evolueren naar meer tertiaire tonen van leer, tabak en gedroogde bloemen.

Productie
De druiven voor La Casetta komen uit de Valpolicella Classica, een heuvelachtig gebied ten noordwesten van Verona met kalk- en mergelrijke bodems en een mild, goed geventileerd microklimaat. Deze combinatie zorgt voor druiven met concentratie én frisheid. De Corvina, Corvinone en Rondinella worden zorgvuldig geselecteerd en meestal handmatig geoogst om alleen het beste, gezonde fruit te gebruiken. Na de eerste vergisting van de basis-Valpolicella wordt de wijn in de winter opnieuw vergist op de nog warme, gedroogde druivenschillen van Amarone – de zogenaamde Ripasso-methode. Dit geeft extra kleur, smaakstoffen, glycerine en structuur. Aansluitend rijpt de wijn verder, veelal in eikenhouten vaten en deels in roestvrij staal, om een balans te vinden tussen fruitexpressie, kruidige complexiteit en een fluwelige textuur.

Eten & Serveren
Deze Valpolicella Ripasso is een uitstekende partner voor rijke, hartige gerechten. Denk aan langzaam gegaard rundvlees, ossobuco, lamsstoof, wildgerechten of pasta’s met ragù van vlees. Ook bij gerijpte harde kazen, paddenstoelenrisotto of gegrilde worstjes uit de Italiaanse keuken komt de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer La Casetta idealiter op 16–18 °C. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de aroma’s zich volledig te openen, vooral als de wijn nog jong is. Gebruik bij voorkeur middelgrote tot grote bordeauxglazen, zodat de complexe geurlaag zich goed kan ontwikkelen.

Producent
Domini Veneti is het premiumproject van Cantina Valpolicella Negrar, een historische coöperatie die al sinds 1933 actief is in het Valpolicella Classica-gebied in het noordoosten van Italië. In 1989 werd Domini Veneti opgericht om zich te focussen op de beste percelen en terroirs binnen dit herkomstgebied, met als doel de hoogste kwaliteit Valpolicella, Ripasso en Amarone te produceren. De naam verwijst naar de gebieden die in de 16e eeuw toebehoorden aan de Venetiaanse Republiek en benadrukt zo de nauwe band met de geschiedenis van de regio. Vandaag geldt Domini Veneti als een van de belangrijke referenties voor kwaliteitswijnen uit Valpolicella Classica, bekend om hun zorgvuldige selectie in de wijngaard, respect voor traditie en constante drang naar verfijning in stijl en expressie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.