Domini Veneti Pruviniano Ripasso 2020

Domini Veneti Pruviniano Ripasso 2020 is een verfijnde Valpolicella Ripasso DOC uit het hart van de klassieke Valpolicella, in de Marano-vallei. Gemaakt van Corvina, Corvinone en Rondinella toont deze wijn hoe elegant en diep een traditionele Ripasso kan zijn, met een perfecte balans tussen rijp fruit, kruiden en hout. Het Pruviniano-project belicht enkele van de beste wijngaarden van Domini Veneti en legt de nadruk op terroir, klimaat en vakmanschap.

Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich met een heldere, diepe robijnrode kleur. De neus is uitnodigend en complex, met aroma’s van rijpe donkere bessen, pruimen en sultanarozijnen, aangevuld met tonen van specerijen, donkere chocolade en een vleugje geroosterde noten. In de mond is dit een droge, kruidige rode wijn met een levendige zuurgraad en goed aanwezige, maar verfijnde tannines. De smaak is vol en gelaagd: rijp donker fruit, gedroogde vruchten, een hint van cacao en subtiele houttonen die overgaan in een lange, elegante afdronk met nuances van gedroogd fruit en geroosterde noten. Dankzij de goede structuur en het evenwicht tussen fruit, zuren en tannine heeft deze Ripasso een mooi rijpingspotentieel van enkele jaren, waarbij de wijn verder in complexiteit en zachtheid zal winnen.

Productie
De druiven voor deze Ripasso komen van geselecteerde percelen in de Marano-vallei, een van de meest gewaardeerde zones in de Valpolicella Classica in Veneto. De heuvelachtige wijngaarden, met hun kalkrijke en goed drainerende bodems, bieden ideale omstandigheden voor Corvina, Corvinone en Rondinella en geven de wijn zijn verfijnde structuur en aromatische diepte. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. De basis-Valpolicella wordt vervolgens volgens de traditionele Ripasso-methode opnieuw vergist op de nog warme schillen van de Amarone-druiven, wat extra concentratie, kleur en aromatische rijkdom geeft. Daarna rijpt de wijn minimaal 9 maanden op eikenhouten vaten, waardoor hij aan complexiteit, zachtheid en kruidige nuances wint.

Eten & Serveren
Domini Veneti Pruviniano Ripasso 2020 is een uitstekende partner bij gerechten met rood vlees, zowel gegrild als gebraden of gestoofd. Denk aan entrecote, ossobuco, stoofschotels met rund of lam, wildgerechten en rijke pastagerechten met vlees- of ragùsaus. Ook bij gerijpte harde kazen komt hij mooi tot zijn recht. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een half uur tot een uur vooraf karafferen helpt de aroma’s zich volledig te openen en verzacht de tannines nog verder.

Producent
Domini Veneti is het kwaliteitslabel van Cantina Valpolicella Negrar, een historische coöperatie die in 1933 werd opgericht in het hart van de Valpolicella Classica in Noordoost-Italië. Sinds 1989 richt het Domini Veneti-project zich op de beste terroirs in Valpolicella, met als doel wijnen te maken die het karakter van de streek maximaal tot uitdrukking brengen. De naam Domini Veneti verwijst naar de gebieden die in de 16e eeuw toebehoorden aan de Republiek Venetië en onderstreept de lange wijntraditie van de regio. Vandaag geldt Domini Veneti als een referentieproducent voor Valpolicella, Ripasso en Amarone, met talloze onderscheidingen voor hun consequente focus op kwaliteit en terroirgedreven wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.