Domini Veneti Appassimento Passito Rosso Collezione Pruviniano 2025

Domini Veneti Appassimento Rosso Collezione Pruviniano 2025 is een volle, fluweelzachte rode wijn uit Veneto, gemaakt van Corvina, Corvinone en Rondinella. De appassimento-methode, waarbij geselecteerde druiven worden gedroogd, zorgt voor een geconcentreerd karakter met kersen- en vanilletonen. De wijn is afkomstig van Domini Veneti, het kwaliteitslabel van Cantina Valpolicella Negrar, dat in 1933 werd opgericht.

Proefnotities
De wijn heeft een intense robijnrode kleur. In de geur komen rijpe kersen en vanille naar voren. De smaak is warm en vol, met een zachte, fluweelachtige textuur en soepele tannines. De afdronk is lang en kruidig. Informatie over het verdere rijpingspotentieel is niet vermeld.

Productie
De druiven groeien in de heuvels rond Verona, op hoogtes van circa 100 tot 350 meter. De bodem varieert van kalkrijk tot kleihoudend en de wijnstokken worden geleid volgens het dubbele pergolasysteem. De oogst gebeurt met de hand in de tweede helft van september; de geselecteerde trossen drogen vervolgens ongeveer zestig dagen volgens de appassimento-methode. Na een zachte persing vergist de most bij gecontroleerde temperatuur, met tien dagen schilcontact en regelmatige overpomping. De wijn ondergaat ook malolactische gisting en rijpt op houten vaten.

Eten & Serveren
Schenk de wijn bij gegrild rood vlees, langzaam gegaarde gerechten, varkensvlees of gerijpte kazen. Serveer rond 16–18 °C en geef de wijn bij voorkeur ongeveer een uur in een karaf om de aroma’s mooi tot hun recht te laten komen.

Producent
Domini Veneti is het kwaliteitslabel van Cantina Valpolicella Negrar, een wijncoöperatie die in 1933 werd opgericht in het hart van Valpolicella. Het huis werkt met druiven uit de omgeving van Verona en staat bekend om wijnen die de lokale druivenrassen en technieken, waaronder appassimento, centraal stellen. Deze wijn uit de Collezione Pruviniano wordt gemaakt onder begeleiding van de oenologen Accordini en Zordan.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.