Domini Veneti Amarone Cru Jago 2017

Domini Veneti Amarone 2017 Cru Jago is een krachtige en verfijnde Amarone uit het hart van de Valpolicella Classica. Deze cru komt van de historische Jago-wijngaard, een van de meest gewaardeerde zones voor Amarone, en verenigt intensiteit met elegante complexiteit. Een wijn voor liefhebbers die zoeken naar diepgang, concentratie en een uitgesproken Venetiaans karakter. Wat deze Amarone bijzonder maakt, is de combinatie van zorgvuldig geselecteerde Corvina, Corvinone en Rondinella met de traditionele appassimento-methode, waarbij de druiven indrogen voor maximale smaakconcentratie. De wijn onderscheidt zich door zijn indrukwekkende structuur, ondoorzichtige robijnrode kleur en gelaagde aroma’s van gedroogd fruit, specerijen, vanille en tabak. Domini Veneti is nauw verbonden met de geschiedenis van Valpolicella: het label ontstond in 1989 uit Cantina Valpolicella Negrar (opgericht in 1933) en zet sindsdien de toon voor topkwaliteit in de klassieke zones van het gebied.

Proefnotities
In het glas toont Domini Veneti Amarone 2017 Cru Jago een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse nuances aan de rand – een visuele belofte van concentratie en kracht. De neus is complex en uitnodigend: rijpe kersen en pruimen in gedroogde vorm, vijgen, rozijnen en een vleugje dadel, verweven met tonen van zoete specerijen, vanille, cacao en een subtiele zweem van tabak en gedroogde kruiden. In de mond is de wijn vol, rijk en omhullend, met een stevige, doch verfijnde tanninestructuur die mooi in balans is met het rijpe fruit en de zachte glycerische textuur. Smaken van gedroogde kersen, donkere chocolade, kruidnagel, zoethout en een vleugje koffie ontwikkelen zich laag na laag, met een lange, warme en elegante afdronk. De natuurlijke kracht van Amarone wordt hier gedragen door een verrassende zachtheid en frisheid, waardoor de wijn nooit log wordt. Deze 2017 heeft een uitstekend bewaarpotentieel: hij is nu al genietbaar, maar zal zich de komende 10–15 jaar nog verder verfijnen en extra tertiaire aroma’s van leder, onderhout en sigarenkistje ontwikkelen.

Productie
De cru Jago ligt in het hart van de Valpolicella Classica, in de heuvels ten noorden van Verona. Hier zorgen kalkrijke, goed drainerende bodems en een mild, toch voldoende koel klimaat voor druiven met een ideale balans tussen rijpheid, concentratie en frisheid. De druiven Corvina, Corvinone en Rondinella worden met de hand geoogst, met strenge selectie in de wijngaard om alleen perfect gezonde trossen te gebruiken. Na de oogst worden de druiven volgens de traditionele appassimento-methode gedurende enkele maanden gedroogd in goed geventileerde droogruimtes, zodat water langzaam verdampt en suikers, zuren en aroma’s zich concentreren. Pas daarna volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting. Aansluitend rijpt de wijn langdurig in houten vaten (veelal grote botti en deels kleinere barriques) en vervolgens nog op fles, tot hij de kenmerkende diepte, complexiteit en fluwelige structuur bereikt die bij een grote Amarone hoort.

Eten & Serveren
Domini Veneti Amarone 2017 Cru Jago is een ideale partner voor rijke, hartige gerechten: denk aan langzaam gegaard stoofvlees, ossobuco, wildgerechten (hert, wildzwijn), gegrild rood vlees en krachtige braadstukken. Ook combineert hij prachtig met gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude pecorino of een goed belegen Noord-Italiaanse kaas, en kan hij op zichzelf worden genoten als ‘meditatiewijn’ na de maaltijd. Serveer bij voorkeur op 18–19 °C. Decanteren is aanbevolen, zeker in zijn jeugd: geef de wijn 1–2 uur lucht om de aromatische gelaagdheid volledig tot zijn recht te laten komen.

Producent
Domini Veneti is het premiumlabel van Cantina Valpolicella Negrar, een coöperatie die in 1933 werd opgericht in het hart van Valpolicella Classica, ten noorden van Verona. Sinds 1989 focust Domini Veneti zich op de beste percelen en crus van het gebied, met als doel wijnen te maken die het terroir en de geschiedenis van Valpolicella op topniveau weerspiegelen. De naam verwijst naar de ‘Domini Veneti’, de gebieden die in de 16e eeuw tot de Republiek Venetië behoorden, en onderstreept de culturele en historische band met de regio. Domini Veneti geldt vandaag als een van de referentieproducenten voor Amarone en andere Valpolicella-wijnen, met talrijke onderscheidingen in internationale gidsen en wedstrijden, en een reputatie voor constante kwaliteit en terroirgetrouwe stijl.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.