Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Vaillons 2012

Een persoonlijke vaste keuze voor mij als ik uit eten ben en een Bourgogne met een goede prijs-kwaliteitverhouding van de wijnkaart wil kiezen. Topkwaliteit van Pataille waar moeilijk iets op aan te merken valt. Bovendien een erg mooie introductie tot wat Marsannay kan zijn wanneer het op dit niveau wordt gemaakt.

Amalie Lise Amundsen

Sommelier & ober / restaurant Formel B

Ik hou van Moritz en zijn wijnen. Ik heb meerdere keren het genoegen gehad in zijn gezelschap te verkeren, inclusief ritten door de wijngaarden in zijn BMW, wat de fascinatie alleen maar groter heeft gemaakt. Zijn Weissburgunder heeft dezelfde energie als de man zelf: levendig, precies en vol persoonlijkheid. Een producent die ik persoonlijk nog vele jaren zal volgen.

Mathias Thorstein Breinholt

Mede-eigenaar & restaurantmanager Restaurant Domestic

Giovanni Rosso maakt werkelijk fantastische Nebbiolo-wijnen, vooral uit Barolo.Met een opleiding in Bourgogne brengt hij iets van de Bourgondische denkwijze terug naar Italië en maakt hier een Nebbiolo die toegankelijker is, zuiverder in het fruit en toch alle karakteristieke kenmerken heeft die een Barolo moet hebben.Altijd heerlijk en helemaal perfect voor het komende seizoen!

Valdemar Olin

Sommelier op Kasteel Dragsholm

Ik geniet hier echt van omdat het je de elegantie van Montalcino geeft in een meer ontspannen stijl. Het toont sappige kers, kruiden, lichte specerijen en zijdeachtige tannines. Fris, verfijnd en heel gemakkelijk te drinken, maar nog steeds met genoeg diepgang om het interessant te houden.

Alex Pogrebnoi

Sommelier bij Noa Chef's Hall

Montée de Tonnerre wordt vaak beschouwd als de Premier Cru in Chablis die het meest Grand Cru-waardig is. Droin levert een precieze en verfijnde Chardonnay met citrus, witte bloemen, oesterschelp en rokerige mineraliteit. Krachtig maar prachtig gefocust, met messcherpe zuren en een lange, zilte afdronk. Nu al heerlijk, maar gemaakt om te rijpen.

Lukas Wiegman

Eigenaar-sommelier

Een prestige-rosé uit een van de grote jaargangen van de Champagne, waar elegantie samenkomt met serieuze vinieuze diepgang. Gerijpt tot een prachtig complexe volwassenheid ontvouwt hij zich met wilde aardbei, framboos, bloedsinaasappel en rozenblaadjes, gelaagd met brioche, zoete specerijen en kalkachtige mineraliteit. Zijdezacht, precies en opmerkelijk fris is dit een zeldzame verzamelchampagne en een serieuze wijn voor bij het eten, niet alleen een aperitief.

Karoline Reinhold

Sommelier/wijnimporteur