Domaine Villet Chardonnay Ouillé Bio 2022 white

Domaine Villet Chardonnay Ouillé Bio 2022 is een verfijnde Jura-chardonnay die de brug slaat tussen traditie en moderne frisheid. “Ouillé” betekent dat het vat steeds wordt bijgevuld, zodat de wijn zijn pure, fruitige karakter behoudt in plaats van de typische oxidatieve Jura-stijl. Deze biologische cuvée laat perfect zien hoe elegant en precies Chardonnay uit de Jura kan zijn, met focus op terroir, spanning en drinkplezier.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene schittering – een signaal van jeugd en frisheid. In de neus komen verfijnde aroma’s van rijpe citroen, groene appel en perzik naar voren, aangevuld met florale toetsen (witte bloesem) en een vleugje amandel en natte steen. Een lichte kruidigheid en een hint van boterbloem of brioche verraden de opvoeding op hout, maar zonder dat het ooit zwaar wordt. In de mond is de wijn strak, levendig en toch rond, met een mooie balans tussen romigheid en een precieze, kalkachtige zuurgraad. Je proeft citrus, sappige steenfruit, een zilt-minerale toets en een fijne, licht nootachtige afdronk. De structuur is energiek en lineair, wat de wijn bijzonder geschikt maakt om bij tafel te schenken. Dankzij de frisse zuren en de zorgvuldige vinificatie heeft deze 2022 nog enkele jaren bewaarpotentieel; hij zal zich de komende 3–5 jaar verder ontwikkelen met wat meer notige en honingachtige tonen.

Productie
Domaine Villet is gevestigd in Arbois, in het hart van de Jura, waar kalk- en kleihoudende bodems de ruggengraat vormen van hun wijnen. De druiven voor deze Chardonnay worden biologisch geteeld, met veel aandacht voor biodiversiteit en handwerk in de wijngaard. De oogst gebeurt doorgaans manueel, waarbij streng geselecteerd wordt op rijpheid en gezondheid van de trossen. In de kelder wordt zacht geperst en vergist met inheemse gisten, waarna de wijn rijpt in vaten die regelmatig worden ‘ouillé’ (bijgevuld) om oxidatie te vermijden. Het gebruik van sulfiet blijft doorgaans beperkt, zodat het karakter van druif en terroir zo puur mogelijk in de fles terechtkomt.

Eten & Serveren
Deze Chardonnay Ouillé Bio 2022 is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten: denk aan gegrilde of gepocheerde vis (zalm, kabeljauw, zeebaars), schaal- en schelpdieren, romige vis- of kipgerechten, kalfsvlees, of een rijke groenteterrine. Ook bij halfharde kazen en natuurlijk bij Jura-kazen als Comté komt hij mooi tot zijn recht. Serveer op ongeveer 10–12°C om de frisheid en de aroma’s optimaal tot uiting te laten komen. Een korte beluchting in het glas is voldoende; karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur in een karaf kan de wijn nog wat openen als je hem jong drinkt.

Producent
Domaine Villet is een kleinschalig, traditioneel familiebedrijf in Arbois, een van de historische wijnhoofdsteden van de Jura. Het domein wordt al generaties lang met veel toewijding beheerd en staat bekend om zijn eerlijke, terroirgedreven wijnen, vaak uit biologische of duurzame teelt. In de regio geniet Domaine Villet een stevige reputatie onder liefhebbers van karaktervolle Jura-wijnen, zowel in de klassieke oxidatieve stijl als in de modernere ‘ouillé’-uitdrukking. Met hun nauwgezette werk in wijngaard en kelder hebben ze bijgedragen aan de herwaardering van de Jura als topregio voor authentieke, expressieve wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.