Domaine Truchetet Saint-Romain Au Bas de Poillange Vignoble de Pauline 2023 white

Domaine Truchetet Saint-Romain Au Bas de Poillange Vignoble de Pauline 2023 is een elegante, koel-klimatige Chardonnay uit het hart van de Bourgogne. Deze witte Saint-Romain combineert verfijnde mineraliteit met sappig fruit en een subtiele houttoets. De cuvée “Vignoble de Pauline” benadrukt de bijzondere herkomst van de wijngaard Au Bas de Poillange en het familiekarakter van het domein. Wat deze wijn onderscheidt, is de frisse, kalkrijke expressie van Chardonnay: levendig, verfijnd en gastronomisch inzetbaar. Saint-Romain ligt iets hoger en koeler dan veel andere appellaties in de Côte de Beaune, wat zorgt voor spanning en fraîcheur in het glas. Historisch wordt Saint-Romain al eeuwen geroemd om zijn kalksteenbodems en karaktervolle witte wijnen, die steeds vaker worden ontdekt als een uitstekend alternatief voor de bekendere buurgemeenten.

Proefnotities
In het glas toont deze Saint-Romain een heldere, licht goudgele kleur met groene reflecties – jong, energiek en veelbelovend. In de neus opent hij met frisse aroma’s van citroen, rijpe peer en groene appel, gevolgd door florale tonen (witte bloesem) en een fijne mineraliteit die doet denken aan natte stenen en krijt. Een subtiel vleugje lichte toast en amandel verraadt de rijping op vat, zonder dat het hout gaat overheersen. In de mond is de wijn strak en levendig, met een precieze zurenstructuur die mooi in balans is met het zachte mondgevoel van Chardonnay. Sappige citrus, steenfruit (perzik, abrikoos) en een lichte zilte toets lopen door tot in de lange, minerale finale. Nu al zeer toegankelijk, maar met 3 tot 6 jaar flesrijping zal de wijn zich verder ontwikkelen richting complexere tonen van honing, brioche en notigheid. Drinkbaar vanaf nu, met duidelijk potentieel om nog fraaier te worden.

Productie
De wijngaard Au Bas de Poillange ligt in de appellatie Saint-Romain in de Côte de Beaune, op kalkrijke en klei-kalksteen bodems die typisch zijn voor de streek. De relatief koele ligging en de hoogte zorgen voor langzame rijping en houden de natuurlijke frisheid in de druiven. De Chardonnay wordt zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde alcoholische gisting, vaak deels op eikenhouten vaten voor extra textuur en complexiteit. Een rijping “sur lie” (op de gistcellen) geeft de wijn diepte en rondheid, terwijl het gebruik van voornamelijk gebruikte vaten de nadruk op fruit en terroir behoudt.

Eten & Serveren
Deze Saint-Romain is een prachtige maaltijdwijn die uitstekend past bij verfijnde gerechten. Denk aan oesters en andere schelp- en schaaldieren, gegrilde of gebakken witvis, ceviche, sushi, maar ook aan gevogelte in een romige saus, kalfsvlees of een klassieke quiche met prei en geitenkaas. Ook bij halfharde kazen en jonge, romige witschimmelkazen komt hij goed tot zijn recht. Serveer bij 10–12 °C om de frisheid en aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in een karaf van 15–20 minuten kan bij jonge flessen helpen om de wijn verder te openen.

Producent
Domaine Truchetet is een kleinschalig familiebedrijf in de Bourgogne dat zich toelegt op het maken van terroir-gedreven wijnen met respect voor natuur en traditie. Generatie na generatie wordt er gewerkt in de wijngaarden rond de Côte de Nuits en Côte de Beaune, met een sterke focus op nauwkeurige wijngaardzorg en een zo puur mogelijke expressie van iedere herkomst. De cuvée “Vignoble de Pauline” benadrukt het familiale karakter van het domein en de band met de wijngaard Au Bas de Poillange in Saint-Romain. Domaine Truchetet geldt als een opkomende naam in de regio, geliefd bij kenners om de precieze, frisse stijl en de betrouwbare kwaliteit door de verschillende jaargangen heen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.