Tortochot Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2022

Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022 is een verfijnde Bourgogne uit een van de meest gerenommeerde dorpen van de Côte de Nuits. Afkomstig van oude Pinot Noir-stokken, biedt deze wijn een opmerkelijke diepte, gelaagdheid en terroirexpressie. De combinatie van traditionele vinificatie en zorgvuldig houtgebruik maakt dit een karaktervolle, klassieke Gevrey-Chambertin met een moderne precisie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, maar diepe robijnrode kleur met paarse nuances in de rand – typisch voor een jonge, geconcentreerde Pinot Noir. In de neus ontvouwt zich een complexe geur van donkere kersen, cassis en rijpe bessen, verfijnd aangevuld met tonen van zoete specerijen, lichte toast, natte aarde en een vleugje bosgrond. In de mond is de wijn vol en sappig, maar altijd elegant, met een mooie spanning tussen rijpe vruchtaroma’s en verfrissende zuren. Fijne, zijdeachtige tannines geven structuur zonder hardheid, terwijl subtiele houttonen (vanille, ceder, een hint kruidnagel) mooi geïntegreerd zijn. De afdronk is lang, geconcentreerd en persistent, met opnieuw donker fruit en een minerale ondertoon. De wijn is nu al aantrekkelijk, maar zal zich de komende 5 tot 7 jaar verder verdiepen en aan complexiteit winnen.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit geselecteerde percelen in Gevrey-Chambertin, waar oude wijnstokken – de ‘Vieilles Vignes’ – lage, maar zeer geconcentreerde opbrengsten geven. De bodems bestaan voornamelijk uit kalkrijke klei met een ondergrond van kalksteen, wat zorgt voor zowel kracht als verfijning in de wijn. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, zodat alleen perfect rijpe, gezonde druiven worden geselecteerd. De vinificatie volgt een traditionele Bourgondische aanpak met koude inweking en klassieke maceratie en gisting op roestvrij staal of betonnen cuves, gevolgd door rijping op Franse eikenhouten vaten. Deze opvoeding zorgt voor extra textuur en complexiteit zonder de delicate Pinot Noir-aroma’s te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Gevrey-Chambertin komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten met rood vlees, zoals entrecote, lamsrack of eendenborst, maar ook bij verfijnde wildgerechten (ree, fazant) en rijpe, halfharde kazen. Combineer hem bijvoorbeeld met coq au vin, een stoofpot van wild of een selectie Bourgondische kazen. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een korte karaffering van 30–60 minuten helpt de wijn om volledig open te komen en de aromatische gelaagdheid optimaal tot uiting te laten komen, zeker in zijn jeugd.

Producent
Domaine Tortochot is een familiebedrijf in het hart van Gevrey-Chambertin en behoort tot de klassieke namen van de appellatie. De huidige generatie zet de traditie voort met sterke aandacht voor terroir, nauwkeurige wijngaardverzorging en steeds duurzamer werk in de wijngaarden. Het domein beheert een indrukwekkende reeks percelen in en rond Gevrey-Chambertin, waaronder oude wijnstokken die wijnen van bijzondere concentratie voortbrengen. Tortochot geniet een uitstekende reputatie voor authentieke, pure Bourgognes die zowel de liefhebber als de verzamelaar aanspreken en die een belangrijke rol spelen in het kwaliteitsimago van de appellatie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.