Domaine Tortochot, Chambertin 2023

Domaine Tortochot Chambertin 2023 is een indrukwekkende Grand Cru uit Gevrey-Chambertin, een van de meest prestigieuze dorpen van de Côte de Nuits. De wijn combineert geconcentreerd rood fruit met kruidige, aardse nuances en een krachtige structuur – een klassieke Bourgondische Pinot Noir die vooral met wat geduld volledig tot zijn recht komt. Gevrey-Chambertin wordt vaak gezien als het begin van de grote Bourgogne; volgens de legendarische wijnschrijver Camille Rodier kan de appellatie op zichzelf al “grote Bourgogne” voortbrengen.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus is krachtig en expressief, met aroma’s van rijpe rode vruchten, aangevuld door tonen van zoethout en leer. In de mond komen vooral kersen en een warme nuance van brandy naar voren, ondersteund door stevige tannines, levendige zuren en een lange, geconcentreerde afdronk. Dit is geen wijn die uitsluitend op zijn jeugdig fruit beoordeeld moet worden. De structuur en rijpingspotentie maken hem geschikt voor verdere flesontwikkeling, waarbij het fruit ronder wordt en de kruidige, aardse en leerachtige tonen zich verder kunnen verdiepen. Geduld wordt hier beloond.

Productie
De wijn is afkomstig uit Gevrey-Chambertin, een terroir dat bekendstaat om krachtige, gestructureerde rode Bourgognes met een uitgesproken karakter. Domaine Tortochot maakt een traditionele stijl waarin fruit, tannines en frisheid centraal staan. De wijn rijpt gemiddeld 18 maanden op nieuwe eikenhouten vaten, wat extra diepte en kruidigheid toevoegt naast het karakter van de Pinot Noir en het herkomstgebied.

Eten & Serveren
Serveer deze Chambertin bij voorkeur op 13–14 °C. Dankzij zijn kracht en structuur past hij uitstekend bij terrines en patés, gebraden orgaanvlees, gebraden varkensvlees, varkensvlees in saus en gestoofd kalfsvlees. Ook karaktervolle kazen zoals Époisses en Langres vormen een klassieke combinatie. Jong kan de wijn baat hebben bij voorzichtig decanteren om de aroma’s te openen; bij oudere flessen is rustig uitschenken belangrijk om eventueel bezinksel achter te houden.

Producent
Domaine Tortochot is al vier generaties in handen van de familie Tortochot, die al sinds de 19e eeuw als wijnbouwers met Gevrey verbonden is. Vandaag staat Chantal Tortochot, achterkleindochter van Paul Tortochot, aan het roer. Als gediplomeerd oenoloog behoort zij tot een nieuwe generatie wijnmakers die traditie combineert met een sterke focus op het weerspiegelen van het terroir. Het domein geldt als een van de bekende producenten van Gevrey-Chambertin en staat voor een krachtige, traditionele stijl met veel fruit, stevige tannines en een goede zuurgraad.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.