Domaine Tortochot, Chambertin 2020

Domaine Tortochots Chambertin 2020 er en imponerende rød Bourgogne fra en af Côte de Nuits’ mest berømte Grand Cru-marker. Vinen kombinerer klassisk Gevrey-Chambertin-karakter med intens frugt, markante tanniner og en præcis syre, og den er skabt til at udvikle sig med tålmodighed. Chambertin har gennem århundreder været anset som et af Bourgognes mest prestigefyldte terroirs – så meget, at man ofte siger, at den store burgundiske vinsymfoni begynder i Gevrey-Chambertin.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med en koncentreret farve. Næsen er kraftfuld og nuanceret med aromaer af røde frugter, især modne kirsebær, ledsaget af lakrids og læder. På ganen vender kirsebærnoterne tilbage sammen med et strejf af brandy. Vinen har en fyldig struktur, kraftige tanniner og en frisk syre, som giver balance og længde. Chambertin 2020 har allerede charme og dybde, men tanninerne og koncentrationen viser, at den har et betydeligt lagringspotentiale. Den vil kunne udvikle større kompleksitet over de kommende år og belønner tålmodighed i kælderen.

Productie
Druerne kommer fra det berømte Chambertin-terroir i Gevrey-Chambertin på Côte de Nuits, hvor kalkholdige og mergelrige jorde bidrager til vinens struktur, mineralitet og lagringsevne. Domaine Tortochot arbejder med en traditionel stil, der lader Pinot Noirs frugt og terroir komme til udtryk gennem kraft, syre og tannin. Vinen lagres i gennemsnit 18 måneder på nye egetræsfade, hvilket tilfører yderligere dybde og kompleksitet.

Eten & Serveren
Vinens intensitet og tanninstruktur gør den velegnet til kraftfulde retter som terriner og patéer, stegt indmad, stegt svinekød, svinekød i sauce samt braiseret kalvekød. Den passer også fornemt til regionale oste som Époisses og Langres. Servér ved 13-14 °C. En ung flaske kan med fordel dekanteres forsigtigt i 1-2 timer, mens modne årgange bør håndteres skånsomt for at bevare vinens fine aromaer.

Producent
Domaine Tortochot har været i familien i fire generationer, og familien kan spores som vinbønder i Gevrey-Chambertin helt tilbage til 1800-tallet, hvor Paul Tortochot arbejdede som vigneron på Place des Marroniers. I dag ledes domaine’et af hans oldebarn Chantal, der er uddannet ønolog og repræsenterer en ny generation med fokus på vine, der afspejler terroiret. Domaine Tortochot regnes som et af de mere kendte domaines i Gevrey-Chambertin og er kendt for en traditionel Pinot Noir-stil med masser af frugt, kraftige tanniner og god syre.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.