Domaine Tortochot, Chambertin 2013

Domaine Tortochots Chambertin 2013 is een indrukwekkende Grand Cru uit Gevrey-Chambertin, een van de meest prestigieuze appellations van de Bourgogne. De wijn combineert geconcentreerd rood fruit met kruidige diepte, krachtige tannines en een karaktervolle aardse toets. Gevrey-Chambertin wordt traditioneel gezien als het beginpunt van de grote Bourgogne; zoals Camille Rodier ooit zei: “Gevrey-Chambertin alleen kan grote Bourgogne mogelijk maken.”

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met tekenen van ontwikkeling aan de rand. De neus is krachtig en verleidelijk, met aroma’s van rijpe rode vruchten, kersen, zoethout en leer. In de mond komen tonen van kersen en brandy naar voren, ondersteund door stevige tannines, levendige zuren en een lange, kruidige afdronk. De wijn heeft de structuur om zich verder te ontwikkelen, maar de rijpe vintage 2013 maakt hem inmiddels ook bijzonder aantrekkelijk om nu te drinken. Een korte beluchting kan de aroma’s verder openen.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit de beroemde Grand Cru-wijngaard Chambertin op de hellingen van Gevrey-Chambertin, waar kalkrijke kleigronden bijdragen aan de combinatie van kracht, structuur en elegantie die kenmerkend is voor de beste Pinot Noir uit de Côte de Nuits. De wijn wordt op traditionele wijze geproduceerd met Pinot Noir en rijpt gemiddeld 18 maanden op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw hout is. Die opvoeding geeft extra diepte en kruidigheid zonder het fruit volledig te overheersen.

Eten & Serveren
Dankzij zijn stevige structuur en uitgesproken aroma’s past deze Chambertin uitstekend bij terrines en patés, gebakken orgaanvlees, geroosterd varkensvlees, varkensvlees in saus en gestoofd kalfsvlees. Ook karaktervolle kazen zoals Époisses en Langres vormen een klassieke combinatie. Serveer de wijn bij voorkeur op 13–14 °C. Schenk hem eventueel 30 tot 60 minuten voor het drinken in een karaf, vooral wanneer u hem jonger en krachtiger wilt ervaren.

Producent
Domaine Tortochot behoort tot de bekende domeinen van Gevrey-Chambertin en is al vier generaties in handen van de familie Tortochot. De familie is al sinds de 19e eeuw met wijnbouw verbonden aan het dorp, toen Paul Tortochot als bescheiden vigneron aan de Place des Marroniers werkte. Vandaag staat zijn achterkleindochter Chantal aan het roer. Als opgeleide oenoloog vertegenwoordigt zij een nieuwe generatie wijnmakers die traditie combineert met een sterke focus op terroir. Haar stijl kenmerkt zich door klassieke Gevrey-Chambertin met veel fruit, krachtige tannines en een goede zuurgraad.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.