Domaine Tony Bornard Ploussard Au fil des générations 2021

Domaine Tony Bornard Ploussard ‘Au fil des générations’ is een karaktervolle rode Jura-wijn van de fijnbesnaarde Poulsard-druif. De cuvée weerspiegelt de traditionele wijnbouwcultuur van de Jura, waar lichte kleur, levendige frisheid en aardse complexiteit belangrijker zijn dan kracht en extractie. De hier vermelde jaargang is 2022.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht robijnrode kleur die typerend is voor Poulsard. De neus is verfijnd en verleidelijk, met aroma’s van rood fruit zoals kers en framboos, aangevuld door florale tonen, kruiden en een subtiele aardse en peperige ondertoon. Op de tong is de wijn soepel en sappig, met frisse zuren, fijne tannines en een elegante, bijna doorschijnende structuur. De afdronk is licht kruidig en mineraal. Deze Ploussard is nu al bijzonder aantrekkelijk dankzij zijn frisheid en aromatische finesse, maar kan zich bij goede bewaring nog enkele jaren verder ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit de Jura, een streek met kalkrijke en mergelachtige bodems die de wijnen hun kenmerkende frisheid en minerale spanning geven. Poulsard heeft van nature een dunne schil, wat resulteert in een lichte kleur en delicate tannines. Domaine Tony Bornard werkt met een ambachtelijke, natuurlijke benadering, waarbij de druiven doorgaans zorgvuldig worden geoogst en met minimale interventie worden vergist. Specifieke details over oogstdatum, rijping en eventuele houtrijping zijn voor deze fles niet beschikbaar.

Eten & Serveren
Serveer licht gekoeld op ongeveer 13–15 °C. Deze elegante rode wijn past uitstekend bij charcuterie, gevogelte, kalfsvlees, paddenstoelen en gerechten uit de Jura, zoals kip met morieljes of een romige Comté-risotto. Ook bij gegrilde zalm of tonijn komt zijn frisse, lichte karakter goed tot zijn recht. Decanteren is niet noodzakelijk; kort beluchten in het glas volstaat meestal. Bij eventuele depotvorming kan voorzichtig karafferen wel nuttig zijn.

Producent
Domaine Tony Bornard is gevestigd in Pupillin, een van de karakteristieke wijnplaatsen van de Jura. Tony Bornard zet er de familietraditie voort en staat bekend om wijnen die het terroir en het natuurlijke karakter van de druiven helder laten spreken. Met een focus op Poulsard en andere lokale druivenrassen vertegenwoordigt het domein de authentieke, kleinschalige wijnbouw van de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.