Domaine Tollot-Beaut Corton Grand Cru 2011 - 0,75l

Domaine Tollot-Beaut Corton Grand Cru 2011 is een verfijnde Bourgogne van een van de meest prestigieuze wijngaarden van de Côte de Beaune. Deze rode Grand Cru, gemaakt van Pinot Noir, combineert de elegantie van het koele oogstjaar 2011 met de structuur en het bewaarpotentieel van Corton. Corton is bovendien de enige rode Grand Cru van de Côte de Beaune en behoort tot de grootste Grand Cru-wijngaarden van Bourgogne.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met subtiele granaatrode nuances die passen bij zijn leeftijd. De neus is verfijnd en complex, met aroma’s van rijpe kersen, frambozen en pruimen, aangevuld door gedroogde bloemen, aardse tonen, kruiden en een delicate hint van hout en onderbos. Op de palate is de wijn elegant maar gelaagd, met rijpe rode en donkere vruchten, levendige zuren en fraai geïntegreerde tannines. De afdronk is lang, mineraal en licht hartig. De wijn bevindt zich inmiddels in een mooie ontwikkelingsfase en kan bij goede kelderopslag nog meerdere jaren verder evolueren, al biedt hij nu al veel drinkplezier.

Productie
De druiven zijn afkomstig van de hellingen van Corton, waar kalksteen- en mergelrijke bodems bijdragen aan de spanning, mineraliteit en structuur van de wijn. Corton Pinot Noir wordt doorgaans met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een traditionele vinificatie met gecontroleerde extractie rijpt de wijn op eikenhouten vaten, waardoor de fruitige kern wordt aangevuld met subtiele kruidige en aardse nuances zonder het terroir te overheersen.

Eten & Serveren
Serveer deze Corton Grand Cru licht gekoeld bij circa 16–18 °C. Hij past uitstekend bij geroosterde kip, kalfsfilet, eendenborst, lamsvlees en verfijnde gerechten met paddenstoelen of truffel. Ook gerijpte kazen, zoals Comté of Époisses, vormen een mooie combinatie. Voor het serveren kan de wijn 30–60 minuten worden gedecanteerd, vooral wanneer hij jonger of gesloten overkomt; bij een oudere fles is voorzichtig uitschenken belangrijk om eventueel bezinksel achter te houden.

Producent
Domaine Tollot-Beaut is een gerenommeerd familiebedrijf uit Chorey-lès-Beaune, met een geschiedenis die teruggaat tot de late negentiende eeuw. Het domein staat bekend om klassieke, terroirgedreven Bourgognes waarin finesse, structuur en bewaarpotentieel centraal staan. Met wijngaarden in onder meer Aloxe-Corton, Savigny-lès-Beaune en Corton behoort Tollot-Beaut tot de vaste kwaliteitsnamen van de Côte de Beaune.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.