Domaine Thillardon, Métis 2022

Domaine Thillardon Métis 2022 is een speelse en ultra-frisse Beaujolais die de grenzen tussen rood en wit opzoekt. Deze zogeheten “blouge” – een blend van rode en witte druiven – levert een lichte, sappige wijn met een uitgesproken drinkplezier en een verrassend verfijnd karakter. Ideaal voor wie houdt van levendige, doordrinkbare wijnen met persoonlijkheid. Het unieke aan Métis is de ongewone combinatie van Gamay, Chardonnay Rose en Aligoté, die samen zorgen voor helder rood fruit, florale tonen en een knisperende frisheid. Waar Gamay zorgt voor fruit en kruidigheid, brengen de witte druiven spanning, lichtheid en extra aromatische diepte. In de Beaujolais-regio, waar Gamay de absolute hoofdrol speelt, is zo’n rood-witblend nog altijd zeldzaam – Métis is daarmee een moderne interpretatie van een klassieke herkomst.

Proefnotities
In het glas toont Métis 2022 zich opvallend licht en bleek robijnrood, bijna transparant, met een subtiele roze zweem langs de rand – precies tussen rosé en licht rood in. De neus is direct uitnodigend: superhelder rood fruit zoals framboos, aardbei en rode kers, met een zweem van snoeperig, licht “gekonfijt” fruit. Daaronder schuilen fijne kruidige tonen, een vleugje witte bloemen en een frisse, bijna citrusachtige lift. In de mond is deze wijn sappig, slank en energiek, met zeer levendige zuren die voor een enorme doordrinkbaarheid zorgen. Het rode fruit blijft knapperig en puur, ondersteund door een heel lichte kruidigheid en minimale tannines. De textuur is zijdezacht en luchtig; de witte druiven geven spanning en verteerbaarheid, zonder de charme van de Gamay te verdringen. Métis 2022 is bedoeld om jong en fris te drinken, binnen 2–3 jaar na de oogst, wanneer zijn speelse, expressieve karakter op zijn mooist is.

Productie
Domaine Thillardon is gevestigd in de Beaujolais, een streek met hoofdzakelijk graniet- en zandhoudende bodems die Gamay een verfijnd, aromatisch profiel geven. Voor Métis worden Gamay, Chardonnay Rose en Aligoté afkomstig uit koelere, goed gedraineerde percelen gebruikt, wat bijdraagt aan de frisse stijl en het lage kleur- en tanninegehalte. De druiven worden met zorg met de hand geoogst om enkel gezond, rijp fruit te selecteren – essentieel voor een wijn die draait om puurheid en sappigheid. In de kelder wordt gewerkt met een zachte, minimale interventiebenadering: een voorzichtige vinificatie waarbij extractie beperkt blijft, vaak met een deel hele trossen en een koele vergisting om fruit en frisheid te maximaliseren. Het resultaat is een lichtgekleurde, uiterst levendige wijn die de spontaniteit van het terroir en het druivenras laat spreken.

Eten & Serveren
Métis 2022 komt het best tot zijn recht bij lichte, informele gerechten: charcuterie, paté, terrines, gevogelte, gegrilde groenten, salades met geitenkaas, geroosterde biet of als verfrissend rood bij een plank met kaas en fijne borrelhapjes. Ook bij lichte Aziatische gerechten met weinig pittigheid (bijvoorbeeld gerechten met sojasaus, gember of sesam) kan hij verrassend goed uit de hoek komen. Serveer deze wijn licht gekoeld, rond 12–14 °C, om zijn frisheid en fruit optimaal naar voren te laten komen. Karafferen is in de regel niet noodzakelijk; een kwartiertje in het glas is voldoende om de aroma’s mooi open te laten bloeien.

Producent
Domaine Thillardon is een relatief jonge, ambachtelijke producent in de Beaujolais die in korte tijd een sterke reputatie heeft opgebouwd met verfijnde, terroirgedreven wijnen. Vanuit hun basis in het noorden van de regio focust de familie op nauwgezette wijngaardzorg, lage opbrengsten en een precieze, natuurlijke manier van werken in kelder en wijngaard. Ze behoren tot de nieuwe generatie wijnmakers die de Beaujolais op de kaart hebben gezet als bron van serieuze, maar bovenal energieke en plezierige wijnen. Met cuvées zoals Métis tonen ze dat de streek niet alleen schitterende cru Beaujolais kan voortbrengen, maar ook moderne, speelse wijnen die perfect passen bij de hedendaagse wijnliefhebber.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.