Domaine Taupenot-Merme Bourgogne Passetoutgrains 2023

Domaine Taupenot-Merme Bourgogne Passetoutgrains 2023 is zo’n wijn die direct charme uitstraalt: toegankelijk, puur en onweerstaanbaar drinkbaar. Deze klassieke Bourgondische blend van gelijke delen Pinot Noir en Gamay laat het beste van beide druiven zien in een verfijnde, sappige stijl. Een ideale instap in de wereld van Bourgogne, maar met genoeg karakter om de liefhebber te boeien.

Proefnotities
In het glas toont deze Bourgogne Passetoutgrains een heldere, robijnrode kleur met een jeugdige paarse zweem langs de rand – typisch voor een jonge, fruitgedreven wijn. In de neus komen aroma’s van donkere kersen en rijpe frambozen naar voren, aangevuld met een subtiele hint van sinaasappelschil en een lichte florale toets. In de mond is de wijn middelvol van body, met fijne, licht kornige tannines die structuur geven zonder ooit zwaar te worden. De frisse, levendige zuren zorgen voor spanning en doordrinkbaarheid, terwijl het rode en donkere fruit mooi zuiver blijft doorklinken tot in de knisperend frisse, sappige afdronk. Deze 2023 is nu al heerlijk op dronk, maar kan zich de komende 3–5 jaar nog verder harmoniseren en iets ronder worden.

Productie
De druiven voor deze Bourgogne Passetoutgrains komen uit wijngaarden in de Côte de Nuits en omliggende zones, op klassieke Bourgondische kalk- en kleihoudende bodems die zorgen voor spanning, fraîcheur en aromatische finesse. Pinot Noir en Gamay worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen gezond, optimaal rijp fruit te selecteren. In de kelder worden de druiven deels ontsteeld en vergist in temperatuurgecontroleerde cuves, om het pure fruit en de frisheid te behouden. De opvoeding vindt grotendeels plaats in gebruikte eiken vaten en/of cuves, zodat hout slechts een ondersteunende rol speelt en het verfijnde karakter van de wijn centraal blijft staan.

Eten & Serveren
Deze wijn is een uitstekende tafelgenoot bij charcuterie, paté, gevogelte (zoals kip of parelhoen), gegrilde worstjes, eenvoudige vleesgerechten en lichtere bistro-gerechten als boeuf bourguignon of een kruidige linzenschotel. Ook bij halfharde kazen zoals Comté of jonge Gruyère komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij een temperatuur van rond de 14–15 °C; licht gekoeld komt de frisheid bijzonder goed naar voren. Karafferen is niet strikt nodig, maar een korte beluchting van 15–30 minuten kan de fruitaroma’s nog wat openen.

Producent
Domaine Taupenot-Merme is een familiebedrijf met diepe wortels in de Bourgogne, gevestigd in Morey-Saint-Denis in de Côte de Nuits. De familie is al generaties lang actief in de wijnbouw en staat bekend om hun klassieke, terroirgedreven stijl, met percelen in verschillende prestigieuze dorpen zoals Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin en Chambolle-Musigny. Met een focus op duurzame wijnbouw, lage opbrengsten en een terughoudend gebruik van nieuw hout, weet het domein wijnen te produceren die zowel finesse als precisie tonen. Hun Bourgogne-wijnen, zoals deze Passetoutgrains, vormen een fraaie kennismaking met de zorg en het vakmanschap die het huis tot een gerespecteerde naam in de regio hebben gemaakt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.