Domaine Sylvain Cathiard Nuits St. Georges Aux Thorey 2023

Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey 2023 is een verfijnde, klassieke Bourgogne die precies laat zien waarom deze premier cru zo geliefd is. De wijn combineert puur rood fruit met florale en aardse tonen, verpakt in een elegante, maar krachtige structuur. Dit is een cuvée die nu al charme heeft, maar duidelijk gemaakt is om zich nog enkele jaren prachtig te ontwikkelen.

Proefnotities
In het glas toont deze Nuits-Saint-Georges een heldere, robijnrode kleur met een jeugdige glans. In de neus komen transparante, verfijnde aroma’s naar voren van rode bessen – denk aan framboos en rode kers – aangevuld met nuances van bosgrond, sinaasappelbloesem en viooltjes die zich met wat tijd in het glas verder openen. Op de tong is de wijn medium van body, met sappige, rijpe tannines die voor structuur en grip zorgen zonder ooit hard te worden. Het rood fruit voelt precies en verfijnd, met kruidige accenten en subtiele tonen van bruine specerijen in de lange, grijpkrachtige afdronk. De balans tussen frisheid, fruit en tannine wijst op een uitstekende verouderingspotentie: deze 2023 zal duidelijk winnen aan complexiteit door hem nog enkele jaren in de kelder te laten rusten.

Productie
Aux Thorey is een gerenommeerde premier cru-wijngaard in Nuits-Saint-Georges, gelegen op de coteaux met een kalkrijke, goed drainerende bodem die finesse en spanning in de wijn brengt. Bij Domaine Sylvain Cathiard wordt met de hand geoogst, met strenge selectie van alleen perfect rijpe druiven – typisch Pinot Noir – nog vóór ze de kelder bereiken. In de vinificatie combineert het domein traditionele Bourgondische methoden met nauwgezette precisie: een zachte vergisting om het delicate fruit en de florale tonen te behouden, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten (met een doordachte inzet van nieuw hout) om structuur, diepte en bewaarkracht op te bouwen zonder het terroir te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru komt schitterend tot zijn recht aan tafel naast verfijnde gerechten met gevogelte (zoals eend of parelhoen), kalfsvlees, rosé gebraden lamsvlees of klassiek Franse bistro-keuken zoals boeuf bourguignon en coq au vin. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel en lichte wildgerechten sluiten mooi aan bij de aardse en kruidige componenten in de wijn. Serveer bij 15–16 °C in ruime Bourgogneglazen; bij jonge flessen is karafferen gedurende 30–60 minuten aan te raden om de aromatische complexiteit volledig los te maken.

Producent
Domaine Sylvain Cathiard behoort tot de meest gezochte producenten van de Côte de Nuits en heeft een reputatie opgebouwd voor Pinot Noir van uitzonderlijke precisie en finesse. Het domein, gevestigd in Vosne-Romanée, is generaties lang familiebezit en heeft stap voor stap een indrukwekkende reeks percelen in topdorpen als Vosne-Romanée en Nuits-Saint-Georges opgebouwd. In Aux Thorey weet Cathiard een perfect evenwicht te vinden tussen de kenmerkende kracht van Nuits-Saint-Georges en de verfijnde, bijna zijdeachtige stijl waar het domein om bekendstaat – een combinatie die deze premier cru tot een zeer gezochte referentie in de regio maakt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.