Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes de Nuits Dames Huguette 2023

Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits “Les Dames Huguette” 2023 is een verfijnde Bourgogne Rouge die de frisse, zuivere stijl van de hooggelegen wijngaarden ten westen van de Côte de Nuits prachtig laat zien. Verwacht een elegante, rode Bourgogne met veel precisie, spanning en puur Pinot Noir-fruit. Dit is een wijn die zowel de nieuwsgierige Bourgogneliefhebber als de doorgewinterde kenner zal aanspreken. De kracht van deze cuvée ligt in de combinatie van verfijnd rood fruit, florale tonen en een ziltige, minerale ondertoon. “Les Dames Huguette” onderscheidt zich door zijn luchtige structuur, grote drinkbaarheid en een opvallend diepe smaak voor een wijn uit de Hautes Côtes. De wijngaard ligt op koeler, hoger gelegen terroir, waardoor de stijl altijd levendig, fris en aromatisch is – een moderne klassieker in wording binnen dit deel van de Bourgogne.

Proefnotities
In het glas toont de 2023 zich helder robijnrood met een lichte, transparante rand – typisch voor elegante Pinot Noir uit de Bourgogne. De neus opent met pure aroma’s van verse frambozen, wilde aardbeitjes en kersen, aangevuld met rozenblaadjes, een vleugje sinaasappelschil en subtiele kruiden. Met wat lucht komen florale nuances en een heel lichte aardse toets naar voren. In de mond is de wijn medium van body, zijdezacht en uiterst soepel, met fijne, krijtige tannines. Rijp rood fruit wordt ondersteund door levendige zuren, wat de wijn een energieke en sappige structuur geeft. De afdronk is verrassend lang, met een licht ziltige, minerale toets en een hint van citrusbitters die voor extra fraîcheur zorgen. Jong is deze 2023 vooral charmant en toegankelijk, maar 3 tot 7 jaar flesrijping zal extra complexiteit, meer kruidigheid en een iets zachtere textuur brengen.

Productie
Les Dames Huguette ligt in de Hautes Côtes de Nuits, op hoger gelegen hellingen met een mix van kalksteen en klei, wat zorgt voor spanning, frisheid en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De relatief koele ligging helpt om het evenwicht te bewaren tussen rijpheid en zuren, zelfs in warmere jaren. De druiven – volledig Pinot Noir – worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder werkt Domaine Sylvain Cathiard traditioneel en zorgvuldig: zachte ontsteling (eventueel met een klein aandeel hele trossen, afhankelijk van het jaar), temperatuurgecontroleerde vergisting in cuve en vervolgens rijping in Franse eiken vaten, waarvan slechts een beperkt deel nieuw is, zodat het hout de fijne structuur ondersteunt zonder het delicate fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze wijn is een uitstekende partner aan tafel dankzij zijn frisheid en finesse. Combineer hem bij voorkeur met gevogelte (coq au vin, geroosterde kip met rozemarijn), kalfsvlees, charcuterie, paté, of zachte tot halfharde kazen zoals Brie, Reblochon of Comté. Ook gerechten met paddenstoelen, bijvoorbeeld risotto met eekhoorntjesbrood of een romige paddenstoelentarte, passen uitstekend bij de aardse en florale tonen van de wijn. Serveer bij 14–16 °C om de aromatische finesse te bewaren; licht koelen in de zomer is geen probleem. Een korte beluchting van 30 minuten in een karaf of gewoon in een ruim glas helpt de wijn zich te openen en zijn volledige aromatische palet te tonen.

Producent
Domaine Sylvain Cathiard behoort tot de meest gezochte producenten in de Côte de Nuits en geniet een bijna cultstatus onder Bourgogneliefhebbers. Het domein is gevestigd in Vosne-Romanée, het hart van enkele van de beroemdste wijngaarden ter wereld. Generatie na generatie heeft de familie Cathiard haar wijngaarden met uiterste precisie bewerkt en steeds gekozen voor lage rendementen en minutieuze selectie. Het domein staat bekend om wijnen die tegelijk diep, verfijnd en ongelooflijk puur zijn, met een duidelijke expressie van terroir, van regionale appellaties tot premier en grand cru. Hun werk in de Hautes Côtes, zoals met “Les Dames Huguette”, illustreert hoe serieus zij ook ‘bescheidenere’ herkomsten nemen en hoe hoog het kwaliteitsniveau door het hele gamma heen ligt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.