Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Aligote 2024

Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Aligoté 2024 is een zeldzame kans om de signatuur van een absolute topdomein uit Vosne-Romanée te proeven in een verfrissende, toegankelijke witte wijn. Waar Aligoté vaak eenvoudig is, tilt Cathiard deze druif naar een hoger niveau met precisie, spanning en finesse. Deze cuvée vormt de ideale instap in de wereld van Cathiard: Bourgondische verfijning, maar dan in een uiterst doordrinkbare stijl.

Proefnotities
In het glas toont deze Bourgogne Aligoté 2024 een heldere, licht citroengele kleur met groene reflecties – een visuele hint naar zijn jeugd en frisheid. De neus is levendig en puur, met aroma’s van citroen, limoen, groene appel en witte bloesem, aangevuld met fijne minerale tonen en een vleugje krijt en natte steen. Een subtiel vleugje kruidigheid en amandel zorgt voor extra diepte zonder de frisheid te verstoren. In de mond is de wijn strak, energiek en precies, met een knapperige zuurgraad die typisch is voor Aligoté, maar hier prachtig in balans is gebracht. Je proeft frisse citrus, rijpe peer en groene appel, gedragen door een duidelijke mineraliteit en een lichte ziltigheid in de afdronk. De textuur is verfijnd en slank, met genoeg grip om gastronomisch goed mee te kunnen. Deze 2024 is nu al heerlijk op zijn fruit en frisheid, maar heeft 3–5 jaar bewaarpotentieel om wat extra rondeur en complexiteit te ontwikkelen.

Productie
De druiven voor deze Bourgogne Aligoté zijn afkomstig uit koelere, kalkrijke percelen in de Bourgogne, waar het samenspel van klei en kalksteen zorgt voor spanning, frisheid en een uitgesproken minerale signatuur. De oogst gebeurt handmatig, met een strikte selectie van gezonde, perfect rijpe trossen – dezelfde nauwkeurigheid die Cathiard ook bij zijn prestigieuze rode wijnen hanteert. In de kelder wordt zacht geperst en vergist bij gecontroleerde temperatuur, doorgaans in inox en/of gebruikte eiken vaten om het fruit en de zuiverheid van Aligoté te bewaren zonder dominante houtinvloed. De opvoeding op de fijne lie geeft net dat beetje extra rondheid en diepte, terwijl de wijn zijn fraîcheur en precisie behoudt.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne Aligoté 2024 is een schitterende partner aan tafel, zeker bij zeevruchten, oesters, garnalen, lichte visgerechten, ceviche en sushi. Ook bij frisse voorgerechten, salades met geitenkaas, gegrilde groenten of een klassieke jambon persillé komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur koel, rond de 9–11 °C, zodat de frisheid en aromatische precisie mooi naar voren komen. Karafferen is meestal niet nodig, maar een kwartiertje in het glas laat de wijn zich mooi openen en de minerale tonen nog beter spreken.

Producent
Domaine Sylvain Cathiard is gevestigd in Vosne-Romanée en behoort tot de meest gezochte producenten van de Côte de Nuits. Het domein ontstond in de 19e eeuw en werd door opeenvolgende generaties uitgebouwd tot een referentie voor verfijnde, expressieve Pinot Noir uit iconische terroirs als Vosne-Romanée en Nuits-Saint-Georges. De stijl van Cathiard is er een van precisie, lage rendementen en grote aandacht voor detail, zowel in de wijngaard als in de kelder. Hoewel het domein vooral beroemd is om zijn rode wijnen, illustreert deze Bourgogne Aligoté mooi hoe dezelfde topambacht ook op wit wordt toegepast: zuiver, energiek en onmiskenbaar Bourgondisch.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.