Domaine Sylvain Bzikot Puligny Montrachet 2021

Domaine Sylvain Bzikot Puligny-Montrachet 2021 is een verfijnde witte Bourgogne die de pure expressie van Chardonnay en terroir laat spreken. Deze cuvée combineert de diepte en stevigheid waar Puligny om bekendstaat met een bijna zijdeachtige finesse. Ten opzichte van Meursault toont hij meer spanning en frisheid, en is hij eleganter en subtieler dan veel Chassagne-wijnen – een perfecte keuze voor liefhebbers van grote witte Bourgogne.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een fijne, glanzende schittering. In de neus opent hij met aroma’s van amandel en hazelnoot, gevolgd door tonen van exotisch fruit zoals ananas en rijpe perzik, subtiele hints van honingraat, warme tonen van amber en een florale toets van witte bloesem. In de mond is dit een zeer precieze, minerale Puligny met een mooie kern van citrus, steenfruit en een lichte kruidigheid van het eikenhout. De structuur is stevig maar niet zwaar, gedragen door een subtiele, levendige zuurgraad die voor lengte en spanning zorgt. De houtlagering is perfect geïntegreerd en geeft romigheid zonder de frisheid te maskeren. De afdronk is lang, complex en uiterst delicaat, met een ziltige mineraliteit en een zweem van geroosterde noten. Deze 2021 heeft nu al veel drinkplezier, maar heeft ook een mooi rijpingspotentieel van zeker 8 tot 12 jaar bij goede kelderomstandigheden.

Productie
De druiven komen uit wijngaarden rond Puligny-Montrachet, waar kalkrijke mergel- en kalksteenbodems zorgen voor de kenmerkende spanning en mineraliteit van de wijn. De stokken zijn gemiddeld 40–50 jaar oud, wat de concentratie en complexiteit van het fruit ten goede komt. Er wordt zorgvuldig geoogst – doorgaans handmatig – met strenge selectie in de wijngaard. In de kelder worden de druiven zachtjes geperst en vergist in eikenhouten vaten, waarna de wijn 12 tot 14 maanden op eiken rijpt, in een combinatie van nieuwe en gebruikte barriques. Deze opvoeding geeft structuur, subtiliteit en aromatische diepgang, zonder het karakter van terroir en druif te overstemmen.

Eten & Serveren
Deze Puligny-Montrachet komt schitterend tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals gebakken of gepocheerde tarbot, zeetong of coquilles, kreeft met boter-en-citrussaus, kalfszwezerik, of romige, maar niet té zware gevogeltegerechten zoals poularde met morilles. Ook halfharde en zachte kazen op basis van koemelk (Comté, Beaufort, jonge Gruyère) zijn uitstekende partners. Serveer bij 10–12 °C om zowel de frisheid als de aromatische complexiteit te laten spreken. Een karaf is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 30 minuten vooraf – bijvoorbeeld door de wijn over te schenken in een slanke karaf of ruim glas – helpt de aroma’s zich mooi te openen.

Producent
Domaine Sylvain Bzikot is een familiebedrijf in het hart van Puligny-Montrachet, met een geschiedenis die teruggaat tot vlak voor de Tweede Wereldoorlog, toen Sylvain Bzikots grootvader uit Polen in het dorp arriveerde met nauwelijks meer dan de kleren die hij droeg. In de loop van generaties heeft de familie haar bezit uitgebouwd tot zo’n 15 hectare wijngaarden, voornamelijk in Puligny-Montrachet, aangevuld met percelen in Auxey-Duresses, Volnay en Santenay, plus 9 hectare in Bourgogne voor onder andere een hooggewaardeerde Bourgogne Blanc en Santenay Blanc. Sinds 1991 staat Sylvain Bzikot aan het roer en heeft hij het domein op de kaart gezet als betrouwbare producent van klassiek georiënteerde, terroirgetrouwe Bourgognes, met een gamma dat onder meer Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Santenay, Saint-Aubin, Meursault en Volnay omvat. Zijn wijnen staan bekend om hun finesse, zuiverheid en consistente kwaliteit, met opvoeding van minimaal 14 maanden op een mix van nieuwe en gebruikte vaten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.