Domaine Saint-Préfert Chateauneuf du Pape Reserve Auguste Favier 2007

Domaine Saint-Préfert Châteauneuf-du-Pape Réserve Auguste Favier 2007 is een krachtige en verleidelijke rode Rhône, afkomstig uit een van de absolute topjaren in Châteauneuf-du-Pape. Deze cuvée, een eerbetoon aan Auguste Favier, combineert weelderige, zoete zuidfranse fruitexpressie met opvallende frisheid en finesse. Het resultaat is een grote, gelaagde wijn die tegelijk gul, diep en opmerkelijk harmonieus is.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met een licht ontwikkelde rand die zijn rijping verraadt. De neus is intens en uitnodigend, met volle aroma’s van zoete bramen, gestoofd rood en zwart fruit, rijp kersenfruit, aangevuld door tonen van zoetig, geroosterd vlees, drop, Provençaalse kruiden, geroosterde specerijen en een vleugje vlezigheid die doet denken aan een goede slagerij. Op de tong is dit een volle, rijke en bijna weelderige wijn, met een zoet-fruitige aanzet en een prachtig dichte, gelaagde structuur. Rijpe tannines omhullen de mond zonder hardheid, terwijl de frisse zuurgraad zorgt dat de wijn levendig en zuiver blijft, ondanks zijn kracht. De afdronk is lang, kruidig en fruitgedreven, met hints van lakrits, peper en een subtiel rokerig accent. De jaargang 2007 staat bekend om zijn rijpheid en concentratie; deze fles zit duidelijk in zijn drinkvenster, maar kan – mits goed bewaard – nog enkele jaren verder ontwikkelen en extra tertiaire tonen (leer, tabak, gedroogde kruiden) ontplooien.

Productie
Domaine Saint-Préfert ligt in het hart van Châteauneuf-du-Pape, waar de wijngaarden profiteren van de beroemde ‘galets roulés’ – afgeronde keien – op klei- en zandbodems. Deze stenen houden overdag warmte vast en geven die ’s nachts weer af, wat bijdraagt aan de optimale rijping van Grenache en de andere zuidelijke Rhône-druivenrassen in de blend. De druiven voor Réserve Auguste Favier worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig geselecteerd en vaak afkomstig van oudere stokken die een natuurlijke opbrengstbeperking geven. In de kelder wordt traditioneel maar nauwkeurig gewerkt: langzame vergisting, zachte extractie om de frisheid en elegantie te bewaren, gevolgd door rijping in een combinatie van betonnen cuves en grote fusten of gebruikte vaten, zodat het hout de wijn ondersteunt, maar het rijke fruitkarakter niet overstemt.

Eten & Serveren
Deze Châteauneuf-du-Pape komt prachtig tot zijn recht bij rijke vleesgerechten zoals lamsrack met rozemarijn, gestoofde lamsbout, langzaam gegaarde runderschenkel of wildgerechten als hert en everzwijn. Ook bij stoofschotels met Provençaalse kruiden, truffelgerechten of harde, gerijpte kazen (bijv. oude Comté of een goed gerijpte Gouda) is dit een uitstekende partner. Serveer bij ongeveer 16–18 °C om de balans tussen frisheid en kracht te behouden. Decanteren wordt sterk aanbevolen, zeker bij deze wat oudere jaargang: 1 uur karafferen helpt om eventueel depot achter te laten én om de aroma’s volledig open te laten bloeien.

Producent
Domaine Saint-Préfert is een historische naam in Châteauneuf-du-Pape, met wortels die teruggaan tot het begin van de 20e eeuw. Het domein verwierf onder moderne leiding een cultstatus dankzij wijnen die kracht en diepte combineren met frisheid en precisie. In de appellatie geldt Saint-Préfert als een van de referentieproducenten, vooral door hun zorgvuldige wijngaardbeheer en hun respect voor het typische terroir van de zuidelijke Rhône. De cuvée Réserve Auguste Favier behoort tot hun meest gewaardeerde wijnen en wordt regelmatig hoog beoordeeld door internationale wijnschrijvers, wat de reputatie van het domein als producent van enkele van de meest karaktervolle en authentieke Châteauneuf-du-Pape-wijnen versterkt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.