Domaine Saint Michel, Rivesaltes Rivesaltes 1972

Domaine Saint Michel Rivesaltes 1972 is een bijzondere Franse dessertwijn met meer dan vijftig jaar rijping. Deze historische wijn uit de familie-domaine combineert levendige frisheid met ontwikkelde aroma’s van citrus, noten en gedroogde vijgen – een elegante keuze voor liefhebbers van gerijpte Vin Doux Naturel.

Proefnotities
In het glas toont de wijn waarschijnlijk een warme, ontwikkelde kleur die past bij zijn leeftijd. Het aroma is verfijnd en gelaagd, met tonen van citrusfruit, noten en gedroogde vijgen. Op de tong is hij levendig en volwassen, met een aangename balans tussen frisheid en rijpe, zoetige concentratie. De afdronk is lang, intens en karaktervol. Dankzij de lange flesrijping biedt de Rivesaltes 1972 nu vooral drinkplezier door zijn complexe, gerijpte profiel. Een geopende fles kan doorgaans nog enige tijd mooi blijven, mits koel en goed afgesloten bewaard.

Productie
Domaine Saint Michel werkte met een duidelijke scheiding binnen de oogst: ongeveer de helft werd gebruikt voor droge wijnen zonder toevoeging van alcohol, terwijl de kwalitatief beste en gerijpte helft was bestemd voor Rivesaltes AOC in de stijl van Vin Doux Naturel. Specifieke informatie over bodem, druivenras, oogstdatum en exacte vinificatiemethode is niet beschikbaar.

Eten & Serveren
Deze gerijpte Rivesaltes past uitstekend bij warme of koude foie gras, waarbij de zoetheid en frisse tonen voor een mooi contrast zorgen. Ook bij desserts met een uitgesproken zuurgraad en bij blauwschimmelkazen komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Serveer licht gekoeld, rond 10–12 °C. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar bij eventueel bezinksel kan de wijn voorzichtig worden overgeschonken; laat hem daarna kort ademen.

Producent
Domaine Saint Michel is een familiedomein dat aan het begin van de jaren 1950 werd opgericht door Antoine Vaills, die startte met 20 hectare wijngaard. In 1970 breidden zijn opvolgers Jacqueline Vaills en Henry Rius het domein uit tot 43 hectare. Het domein bouwde een sterke reputatie op met zowel droge wijnen als gerijpte Rivesaltes Vin Doux Naturel, waarvan deze vintage uit 1972 een bijzonder voorbeeld is.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.